2002年，央视曝光了山东一家药厂用马皮当驴皮生产阿胶的事件。多年过去了，阿胶造假不但没有得到遏制，反而愈演愈烈。昨天，央视再次曝光，不法厂家竟然利用下脚料与牛皮混合作为原料生产阿胶，对消费者的健康构成威胁。昨天，业内人士向本报记者反映，含阿胶的普通食品90%以上使用的是劣质阿胶，甚至根本不含阿胶。但我国对阿胶食品中阿胶含量尚无标准。央视调查：
成品阿胶仅为原料成本的四分之一
央视《每周质量报道》报道，山东省东阿县不少阿胶食品加工厂从来不从当地采购成品阿胶，而是选择价格便宜得多的阳谷或台前阿胶厂。成品阿胶价格低至23元/公斤。据央视记者了解，加工阿胶最重要的原料是阿胶。目前市场上阿胶的价格在每公斤30多元。大约每3公斤阿胶可煮一公斤阿胶。换句话说，就是真正的阿胶。仅阿胶的原料成本就为每公斤100元。而东亚阿胶公司等阿胶厂采购的成品阿胶每公斤仅20多元，不到阿胶原料成本的四分之一。
原材料供应商：
低价阿胶原料与牛皮边角料混合而成
央视记者随后前往供应低价阿胶的河南省台前县百仁堂胶业有限公司进行调查。该公司负责人坦言，按照传统，应该用整张驴皮来加工阿胶，但整张驴皮的价格太高。利用边角料可以显着降低生产成本，而且这些边角料中还混有40%的牛皮。
在上述公司，晒干的边角料一部分堆放在露天场地，更多的堆放在车间泡皮革的水池里。车间里污水横流，一些边角料已经腐烂，甚至长满了蛆虫。这些与不同皮革混合的腐烂下脚料被浸泡，然后放入这个大木桶中进行洗涤。然后放入皮炉蒸熟。将皮蒸熟，然后倒入大敞口锅中煮。将煮沸的胶水倒入容器后，放在车间门口的地面上冷却，没有采取任何防尘、防蝇等措施，冷却后切片，制成阿胶片。
含有阿胶的普通食品最常被造假
据山东某大型阿胶生产企业广东分公司负责人李飞告诉记者，目前市场上的阿胶产品分为三大类：阿胶块、阿胶口服液及国家食品药品监督管理局批准的其他药品；有批准文号的保健品保健食品；未经批准的阿胶糕、阿胶枣、含阿胶口服液等普通食品。
李飞告诉记者，这三类阿胶产品的掺假、假冒程度也各有不同。其中，约三分之一的药用阿胶产品利用工业下脚料等原料来制造阿胶。
“保健食品原料原则上必须从生产阿胶的药厂采购。作为国内最大的阿胶生产企业之一，目前还没有一家保健品企业大规模采购阿胶。”我们公司的这些保健品也大多使用劣质阿胶，但最要命的是那些声称含有阿胶的普通食品90%以上都使用劣质阿胶。优质阿胶，甚至不含阿胶。”李飞说。
食品中阿胶含量尚无标准
广东金康大药房总经理郑浩涛介绍，目前生产含有阿胶的保健食品必须经过国家药监局批准，其产品中阿胶的含量受到监管。但普通食品中阿胶的含量没有标准。“含1%的也叫含，含99%的也叫含。这些产品的价格也相差很大。比如阿胶、红枣，有的相同规格才几块钱一包有的卖几十块钱。”
当地探访：阿胶产品价格“三级跳”
记者昨天走访了广州部分超市和药店，没有发现被央视曝光的品牌产品。不过，记者也发现，阿胶块或含有阿胶的保健品和食品的价格相差较大。单看阿胶块，价格就涨了三倍。其中，著名的东阿阿胶最贵，售价355元/500克。另一家老字号福窖阿胶，375克售价185元，125克售价65元，相当于500克250元。山东也产阿胶。500克阿胶售价仅65元。“这些品牌年轻，所以价格便宜，味道有腥味，味道没那么好，工艺也没那么好。制作阿胶需要一定的经验和技术，而老品牌的经验是老牌子的成分会好一些。”大森林药店的一位店员也表示，买东阿阿胶的人比较多，“但也有人喜欢比较经济的。”。他们一般都会买50、60元的来煲汤。”
阿胶造假为何如此猖獗？
阿胶作为我国传统的补血药物已有2000多年的历史，但直到近几年才出现造假的报道。对此，郑浩涛向记者分析，这与近年来我国阿胶市场的快速发展有关。“现在街头流行吃固原膏，阿胶是其主要原料。目前，阿胶市场年增长率高达30%至40%，这使得驴皮这种本来就比较少的原料，总是供不应求，一些不法企业开始用动物皮下脚料来制作胶水，很多厂家抢了一把就走，造成市场混乱。”
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