脆皮排骨
原料：红薯200克，生面筋150克，全蛋糊60克，色拉油1500克，椒盐碟1个。
制作方法：1、红薯去皮洗净，切成4厘米长、1厘米见方的条状，再裹上薄而拉长的生面筋，制成脆排骨。
2、炒锅置火上，加入色拉油，加热至60%热。将排骨胚加入蛋糊中，煎至金黄色酥脆。取出并放在盘子上，用盐和胡椒调味。一起服务。
炒牛肉丝
原料：生面筋350克，干辣椒丝10克，花椒2克，芹菜段100克，姜丝10克，葱丝15克，大蒜10克，精盐，酱油、糖、味精、醋、香油、色拉油适量。
制作方法：1、将生面筋擀成薄片，切成粗条。锅里烧开水，烧开一些水，沥干水分。
2、炒锅置火上，加入色拉油烧热，先加入面筋丝，炒至硬性，然后加入干辣椒丝、花椒、姜丝、葱蒜爆香，加入精盐、酱油、糖、味精、醋，加入芹菜段，炒至生，倒入香油，翻炒均匀，起锅，即可食用。
