自20世纪70年代美国医生阿特金斯提出“食肉动物饮食”以来，低碳水化合物饮食开始风靡全球。这种减肥方法主张不食用米饭、面食、面包等淀粉含量高的食物，同时增加高蛋白食物的摄入，以达到快速减肥的目的。但近日，英国食品标准局首次发表声明，驳斥低碳水化合物饮食，称完全不吃碳水化合物对身体有害。
碳水化合物是热量的主要来源，主要分为复合碳水化合物和简单碳水化合物。复合碳水化合物主要存在于淀粉类食物中，如谷物、面包、土豆、小麦、豆类和一些蔬菜。简单碳水化合物比复杂碳水化合物更容易被人体吸收，主要存在于精制糖中，包括蔗糖、蜂蜜、糖果和乳制品。
英国食品标准局是英国法定食品安全监管机构。这次，英国食品标准局明确表示，蔬菜和水果为人体提供各种维生素、矿物质和纤维，可以预防心脏病和某些癌症。低碳水化合物减肥饮食限制了蔬菜和水果的摄入，长期偏食会导致其他营养素的缺乏。遵循低碳水化合物饮食的人经常吃高脂肪的食物，这会增加患心脏病、糖尿病和癌症的风险。
专家建议，淀粉类食物摄入量应占每餐的1/3，并且每天最好食用5种不同的蔬菜和水果。应保持均衡饮食，不应遗漏任何食物。
新加坡营养学家也支持均衡营养。他们认为长期吃更多的肉对健康不利。营养学家和医生一般不鼓励人们通过吃高蛋白、低碳水化合物的饮食来减肥。低碳水化合物饮食很受欢迎，因为许多节食者的体重明显减轻，但体重减轻是由于体内水分和肌肉的流失而不是脂肪造成的。因此，低碳水化合物饮食是不健康的，而且其减肥效果也不持久。
专家建议，要想达到减肥的目的，日常饮食应以水果和蔬菜为主，多喝水，多运动。最好每周锻炼3次，每次30分钟。减肥不要太急。每月减重1公斤至1.5公斤。不要在短时间内减掉很多体重。减肥并不难，最难的是长期保持健康的体重。
