在昨天的第三届中国食品安全论坛上，中国工程院院士陈君石从技术角度分析了我国食品安全问题频发的原因。陈俊石表示，生产规模太小、分散，假冒伪劣、不安全观念没有区分，消费者和媒体食品安全维权意识增强等，这些都是近来，食品安全问题备受关注。
陈君实院士对我国近年来层出不穷的食品安全事件给出了三点解释。
首先，食品安全问题频发与我国食品生产规模小、分散有直接关系。他说，我国有一亿多农民从事分散化、非标准化生产。另外，我国四五百万家生产加工企业大多规模太小。“瘦肉精”的问题在于“因为养猪户非常分散”。”。
其次，“假冒伪劣食品”和“不安全食品”概念不明确。陈君石认为，现在有很多假冒伪劣食品，即使有潜在危害，实际上并没有对消费者的健康造成任何危害。能够对消费者造成直接伤害甚至潜在伤害的不安全产品仅占假冒伪劣食品的极小部分。
他举例说，工业甲醛与白酒混合使用导致失明甚至死亡、三聚氰胺导致婴幼儿大量泌尿系统结石、台湾的塑化剂危机等都是对儿童的危害。消费者健康。但我国的食品安全问题中，有相当一部分与上海的“染色馒头”问题类似。“染色馒头”使用政府批准的柠檬黄来制作假玉米馒头。柠檬黄本身是安全的，但它声称是没有玉米的玉米面包。类似产品还有假鸡蛋、染色花椒等。
三是消费者和媒体食品安全维权意识增强。各部门监管力度加大，一些长期未发现的问题被暴露出来，这也增加了近期食品安全问题的曝光度。“中国目前的食品安全监管水平在世界上是独一无二的。”
