最近，网上流传着“醋泡花生可以软化血管，降低血压血脂，减少胆固醇堆积，预防高血压……”那么，泡花生的功效是什么呢？醋真的那么神奇吗？这种食物真的能起到预防心脑血管疾病的大作用吗？对此，不少专家都发表了自己的看法，称醋泡花生确实有一定的营养价值，但目前没有证据表明醋泡花生可以降血压。
无论是之前的“醋泡鸡蛋”、“醋泡黑豆”还是“醋泡花生”，醋都是必不可少的。醋作为主要原料，历来被视为保健佳品。醋本身营养价值很高，其成分有醋酸、各种有机酸、氨基酸等。但专家表示，利用醋的酸性来软化血管、促进血管收缩，显然是不科学的。降低血压。与物理实验结果用醋泡骨头可以慢慢软化骨头不同，这种软化在人体内是不可能发生的，因为人体本身就是一个非常强大的缓冲系统，不会轻易受到食物或外界的影响。其他来源的酸碱系统的影响会改变人体的PH值。因此，喝太多醋是不可能造成骨质疏松或血管软化的。
专家介绍，血管老化、硬化是心脑血管疾病的主要原因。那么我们应该如何预防高血压呢？专家表示，要预防这些疾病，有效避免心脑血管疾病的发生，需要从生活细节入手。例如，要做到营养均衡，以清淡饮食为主，少吃高盐、油腻、高脂肪的食物，加强运动，保持愉快的心情，从而降低血脂，保持血管弹性。在进行自我保健的同时，还需要注意定期体检，监测血压、血脂、血糖浓度。中年人每年应进行一次体检，监测血压、血脂、血糖。尤其是当存在各种刺激因素，身体经常处于应激状态时，更应进行详细检查。以便根据实际情况进行监控并及时调整。
虽然很多专家表示“醋泡花生”的功效并没有那么神奇，但这并不意味着它没有其他价值。醋泡花生具有清热、活血、帮助钙吸收、开胃等功效。花生本身的营养成分也很丰富，含有40%-50%的脂肪，尤其富含人体所需的不饱和脂肪酸。两者搭配可增加菜肴的鲜度、甜味和香气，并具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效。
醋泡花生虽然味道鲜美，非常开胃，但是这种小吃并不适合所有人。例如，胃溃疡、胃酸过多的患者不宜食用，因为可能会引起胃肠功能紊乱，出现胃痛、反酸等症状。对于已经有胃肠功能障碍的人，比如胃酸分泌过多、胃溃疡等，一定要限制嫉妒心，不要尝试大量喝醋，因为这对健康不利。专家提醒那些被确诊为高血压的患者，不要盲目相信偏方、奇方，这并不能解决实际问题。相反，应该及时去医院就诊，按照医生的指导科学合理服用降压药物。
网友评价：
@elephant0308：“醋泡花生”应该不能降血脂。因为花生富含脂肪，那不是有花生油吗？
@赵海英：健康的生活方式比任何偏方更有效。
@张小姐：保持健康的方法有很多。醋泡花生只是起辅助作用，但不能代替药物。高血压患者应继续服药。
