研究表明，老年斑的形成与体内自由基增多有关。自由基具有很强的生物活性。在年轻人中，体内有更多的抗氧化剂和抗氧化酶。这些抗氧化剂可以清除体内的自由基。然而，随着年龄的增长，人体内的抗氧化剂逐渐减少，而自由基则增加。自由基与体内不饱和脂质结合形成脂褐质。当这种色素沉积在皮肤上时，就会形成老年斑。那么如何预防和治疗老年斑呢？
预防和治疗老年斑的方法有很多，但老年人首先要在饮食上下功夫，即把老年斑“吃”走。
美国皮肤科医生贝丝通过多年的临床研究证明，多吃鱼、虾、牡蛎、蘑菇、银耳、蜂蜜等富含核酸的食物可以预防和治疗老年斑。这些食物还可以延缓衰老，防止皮肤出现皱纹。
含有维生素E的食物还可以预防和治疗老年斑。维生素E具有阻止体内不饱和脂肪酸生成脂褐素的作用。因此，老年人应多吃富含维生素E的食物。富含维生素E的食物有植物油、大豆、芝麻、花生、核桃、瓜子、动物肝脏、蛋黄、黄油、玉米、黄绿色蔬菜等。
此外，人们还发现鲜姜对于预防和治疗老年斑也有很好的效果。具体用法是将洗净的鲜姜去皮，切成小片。每天早上空腹吃三四片生姜。午餐时，将生姜切成块以佐餐。而且晚餐时不需要吃生姜。有数据显示，晚餐吃生姜对身体有害。
