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喝白酒时需要注意哪些“宜”和“忌”?
白酒以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
主要成分是酒精,化学名叫乙醇,是一种高热量而无营养的物质,酒的度数高低是以所含酒精百分比来确定的,白酒的主要成分为酒精和水,约占99%,其他约占1%,其中包括杂醇油、多元醇、醛类、酸类、脂类等,一般来说,乙醇含量越高,酒度越烈,对人体的危害越大
1.活血通脉作用
历代医家在增强中药的活血化瘀、通利血脉作用时往往加酒,如七厘散、失笑散、生化汤、金铃子散,或佐以酒煎,或以酒送服药末,都是借酒力达到通血脉的作用
2.酒性辛热,有温通逐寒作用
如可以用酒浸泡白花蛇、乌梢蛇治疗老寒腿
3.酒是中药炮制的主要辅料
炮制可以使药势上行,改变药性,增强补益作用。例如酒制大黄可以减少大黄泻下的功效,同时增加活血的功效
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