继去年成都“问题油”事件后，近日成都部分火锅店被曝使用“口水油”，再次引发消费者对食品安全的担忧。
有媒体7月26日透露，成都的重庆老汤客火锅店使用的是再生油，经过过滤后才提供给顾客。成都市相关部门当天立即对相关门店进行检查并关闭。
据此间媒体调查，重庆老汤客火锅店并不是唯一一家使用再生油的火锅店，这几乎是火锅行业的通行做法。火锅店为了降低成本而回收油冒充旧油的行为，与去年曝光的使用地沟油、地沟油的“问题油”事件没有本质区别。
火锅店经营者称这种再生油为“老油”。但真正的老油是指将所有材料用小火慢慢萃取出来的火锅红油。是四川火锅色、香、味的精髓。
事件发生后，成都47家火锅企业老总于7月28日签署了“承诺书”，表示“不再使用‘旧油’，改用一次性油”。随之而来的是火锅底料价格的大幅上涨。
7月29日，四川省批复第《四川省城乡环境综合治理条例》号，规定“利用餐厨垃圾回收物生产危害人体健康产品的，责令停止生产，没收产品和违法所得；构成犯罪的，依法追究刑事责任”。并处2万元罚款。处十万元以上罚款。造成人身伤害的，依法承担民事责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。”
成都市民对这一事件及其引发的连锁反应并不买账。一位名叫“亚瑟”的网友质疑这些一次性锅底到底好吃不好吃，是否只加价不换油？担心整顿“老油”，成为火锅店老板乱涨价的借口。
