印第安纳大学医学院医学和神经病学系的研究人员发现，人们喝酒后会吃得更多，因为酒精会让大脑对食物气味更加敏感，从而增加热量摄入。
研究人员选择了35名非素食女性，她们不吸烟且体重在正常范围内。为了测试酒精对大脑的直接影响，研究人员绕过消化系统，将酒精或盐水注射到参与者的静脉中。研究人员利用MRI技术，利用血氧水平依赖性(BOLD)来测量大脑对食物气味的反应。午餐时参与者可以选择肉酱意大利面或牛肉意大利面。结果显示，注射酒精的参与者比注射盐水的参与者吃的食物更多。研究还发现，接触酒精后，女性大脑的某些区域会对特定的食物气味做出反应。研究人员得出结论，在食物气味的诱惑下，下丘脑会介导酒精暴露的影响，从而增加食欲。
这项研究让人们更深入地了解食物摄入量和饮酒之间的联系。研究人员认为，吃饭时偶尔喝酒会使人对食物气味更加敏感，一定程度上会增加食欲。然而，过量饮酒可能会导致能量失衡和体重增加，这也解释了为什么有些人喝酒后容易暴饮暴食。
