真功夫“排骨争议”引发消费者对真功夫食品安全的担忧。昨日记者致电真功夫集团总部时，真功夫副总裁兼首席营销官张帆表示，“有问题的排骨原料不可能摆上台面。”
活动回顾：
“真功夫”进口排骨质量遭质疑检疫证明造假
“有问题的肋骨在初次检查时就被报废了。”
真功夫加工中心负责人表示，真功夫食品从原料验收到后续加工的每一道工序都有专人负责把关。目的是防止有问题的食品进入下一道工序，同时对有问题的原料进行销毁处理。这次所谓的“问题排骨”，其实是真功夫质保部门在第一次验收时发现一些质量缺陷而报废的生排骨。
真功夫集团负责物流控制的副总裁兰刚对真功夫排骨的原材料采购有疑问。他向记者坦言，餐饮企业在原料采购过程中难免会遇到一些有质量缺陷的原料，但“问题原料”每次检验后都会全部销毁，绝不会流入下一个生产环节。”
“两份有问题的供应商合同已被终止”
据悉，2008年至2009年期间，真功夫检测出宏鑫、健美供应的两批次排骨存在质量问题，含有杂质，存在食品安全风险。对此，真功夫在检验过程中立即报废，出示检验报告，责令供应商整改并暂停供货。今年1月起，真功夫正式终止与宏鑫、健美的采购合同。
事件回放：
日前，一名曾任真功夫主管的前员工向记者提供了一大堆真功夫内部会议的资料。
会议资料显示，真功夫进口排骨质量问题频发：《3月22日排骨质量问题报告》称，从丹麦进口的排骨被发现排骨上有残留胶线。“残留的胶层具有非常高的韧性。《使用0714进口排骨以来出现的问题汇总》称，宏鑫和建美分别于2008年8月27日和2008年9月23日开始运输美国717排骨，铁环和绿胶被排骨中发现螺纹、钢丝“发现鸿鑫进境货物检验检疫证明造假”。
真功夫餐饮管理有限公司副总裁郎刚随后证实，记者获得的信息属实，会议材料中披露的进口排骨问题确实属实。
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