维持基础代谢：基础代谢是指身体清醒时，在18—25的环境下，神经、肌肉完全安静、空虚时，维持生命所需的最低热能。胃。约占能源消费总量的60%-75%，是能源消费总量的主要部分。一般来说，男性比女性高，儿童和青少年比成人高，冷时比热时高。
我国正常人的基础代谢如下：
平均正常基础代谢率=能量/体表面积*小时
体表面积=0.*身高(cm)+O.0126*体重(Kg)-0.1603
一般来说，一个人的正常基础代谢率是相对恒定的。正常成年人的代谢率20年内不会偏离正常值的5%至10%。同年龄、同体重、同性别的正常成年人的基础代谢率是不同的。大多数都在110%以内。
(2)劳动消耗的能量：劳动消耗的能量与劳动强度、劳动时间和工作熟练程度有关。体力活动消耗的能量一般占总能量的30%。劳动强度通常分为五个等级：
极轻体力劳动：坐着的工作，如办公室工作、会议、阅读、装配、修钟等。
轻体力劳动：以站立为主的工作，如店员、教师等。
中等体力劳动：重型机械操作、拖拉机驾驶、汽车驾驶、一般农活。
重体力劳动：非机械化农业劳动、半机械化装卸作业、炼钢、体育活动等。
极重体力劳动：非机械化装卸作业、采矿、伐木、开荒等。
食物的特殊动力作用：因摄入食物而引起的机体能量代谢的额外增加，称为食物的特殊动力作用。食物的特殊动力作用引起的额外能量消耗约为150大卡—200大卡，相当于总能量的10%。
