怎样吃才能健康长寿？长寿老人吃什么？健康科学家和营养学家在大量调查中发现，长寿老人在日常饮食中有十种爱好。
1、喜欢喝粥
从饮食习惯来看，长寿老人都喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和他的妻子张桂君都是百岁老人，特别喜欢喝粥。每天早晨，将50克燕麦片加入250克开水中，冲泡2分钟，制成粥。这种情况每天都会发生，不间断。
上海百岁老人苏聚贤老师，一日三餐喝米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥。每顿饭定量给一个浅碗，这已经形成了习惯。他们说：“吃粥让人心情舒畅，对身体也有好处。”
历代医生和健康专家都极力推荐老年人喝粥。《随息居饮食》说：“粥，天下第一滋补食品”。粥易于消化吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生专家曹慈山说：“人老了，可以吃日食粥，无论吃饭，都可以强身健体，享受长寿。”他整理了100多种粥谱供老人选择，深受老人的喜爱。
2、小米是老年人最好的补品
老年人最喜欢吃小米，认为小米是最好的滋补食品。小米是小米去皮后的颗粒状谷物。历来有“五谷杂粮，以黍为先”之称。年老体弱多病的人，常用小米来滋补身体。中医认为，小米补五脏、厚肠胃、生津液、强筋骨、长肌肉。清代一位名医说：“小米最滋补，米油煮粥，胜过人参汤”。可见，长寿老人喜欢“米饭”是有道理的。
3.以珍珠玉米为主食
玉米，又名玉蜀黍、玉蜀黍、珍珠玉等，与水稻、小麦并称为世界三大农作物。它是世界公认的“黄金作物”，也是长寿者离不开的主食。美国医学会进行了一项人口普查，发现美国土著印第安人没有一个患有高血压或动脉硬化。
原来我吃的是老玉米。医学家研究发现，老玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E等，因此不易患高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质来看，他们很少有高血压和动脉硬化，这与他们以玉米为主食有密切关系。
4.每天一磅牛奶
喝牛奶是长寿老人尤其是城市老人的普遍习惯。
据说，美国目前有2.5万名百岁老人，其中80%是女性，她们的饮食习惯是喝牛奶。美国有句谚语说：“喝牛奶强筋骨”。贝宁百岁老人每天喝两杯牛奶，有时甚至更多。因此，当她100岁的时候，仍然没有骨质疏松的迹象。
牛奶营养丰富、全面。牛奶中赖氨酸含量高，胆固醇含量低，且碳水化合物均为乳糖，在肠道内可转化为乳酸，能抑制腐败菌的生长。牛奶中钙含量丰富，吸收率高。还含有较多的维生素A、D、核黄素等，对老年人来说是必需的、有益的。
牛奶发酵后制成奶酪。吃奶酪可以预防龋齿。喝酸奶可以降低胆固醇，所以经常喝酸奶的人患心血管疾病的可能性较小。它还可以改善视力、坚固牙齿、防止细胞老化。
