此次抽查食品共219种。检验项目包括微生物指标、重金属、食品添加剂、农药残留等卫生指标以及各类食品的特征理化指标。经检验，196种食品合格，总体抽样合格率为89.5%，实物质量合格率为94.5%。
据悉，本次抽查的所有食品均未检出致病菌，但2种炒货、1种速冻面类食品细菌总数和大肠菌群超标，体现了该公司的严格控制生产、加工或产品储存。卫生条件没有严格控制。
此外，4种炒货的过氧化值超标。过氧化值是反映油品变质程度的指标。由于炒货、瓜子一般含油量较高，如果在生产过程中操作过程控制不当，
，或产品储存条件不理想，都会加速油品的氧化变质，造成过氧化值超标。
速冻面条和米制品中两种铝残留量超标。记者了解到，此类食品在生产中需要添加膨松剂，包括硫酸铝钾、硫酸铝铵等含铝成分。如果过量使用，铝残留量就会超标。
