8月29日上午7时30分左右，宜宾市翠屏区象壁街道四化村村民彭万辉一家3人在食用炸田螺、炸南瓜片后出现不同程度的腹痛。因中毒症状严重，经医院抢救无效死亡。彭的妻子仍在医院接受抢救。彭万辉告诉记者，当天他和妻子、女儿吃早餐时，一道菜是炒田螺，一道菜是炒南瓜片。“炸田螺虽然是前几天做的，但味道并不大。不过，南瓜的下部已经腐烂了，我们把腐烂的部分切掉，剩下的部分再煎。”彭万慧说，因为他没有吃多少，所以她并没有感觉到有什么大的差别。然而女儿吃多了，马上就出现了腹痛的症状，嘴巴也开始变黑。这期间，我的妻子也出现了腹痛，但没有我女儿那么严重。
随后，彭万辉将出现中毒症状的妻子和女儿送往当地卫生院。经过检查，医生建议将他们转至上级医院治疗。随后，彭某将女儿送往宜宾市第二人民医院救治。没想到，女儿被送往医院仅10多分钟就死亡了。目前，当地卫生部门已介入调查此事；经过对孩子尸体的初步检查，法医表示，死因可能是亚硝酸盐中毒。
针对这起案件，宜宾市卫生执法部门人员呼吁家人不要吃腐烂的蔬菜、水果，或者腌制的咸菜等，这些都可能引起亚硝酸盐中毒，所以吃饭时最好吃新鲜蔬菜。尽量不吃腐烂、腌制或隔夜的剩菜；此外，储存硝酸盐和亚硝酸盐的容器必须有明显标志，以避免误食和误用。
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