对于目前朋友圈疯传的“儿童奶饮料因含有肉毒毒素会导致白血病”的问题，中国科协食品安全宣传周主题日的专家给出了正确答案。
专家指出，首先大家要清楚地认识到，“肉毒毒素”本身是无毒的，而有毒的是“肉毒毒素”，尽管两者都有“毒”字。但当我们判断一个东西是否有害时，理解这个词的含义就有点太小学生了。“金葡萄”听起来不错吧？但在乳制品中，金黄色葡萄球菌可能非常有害。
有害的“肉毒毒素”是通过孢子产生的，对微生物有一点了解的朋友一定知道，对孢子的生存条件也是有要求的，而儿童乳饮料通常都是酸性产品。在酸性条件下，或者在有氧条件下很难形成孢子。当我们测量pH值小于4.5或者呈微酸性的原料时，我们会发现肉毒杆菌毒素其实很难产生毒素。所以喝奶饮料后不必担心中毒。
简单来说，虽然大家都知道诱发白血病的因素有很多，比如遗传、辐射或者病毒感染等，但有些人如果吃了化学毒物或者化学药物，甚至可能会患上白血病。但我们迄今为止掌握的科学证据表明，白血病和肉毒杆菌毒素或肉毒杆菌毒素之间没有相关性。因此，乳饮料与白血病更是水火不相容。
大家可能还记得，在新西兰进口乳制品肉毒杆菌中毒事件中，提到乳制品检测中并没有发现肉毒杆菌毒素。由于肉毒梭菌的生长特性非常特殊，很少出现在乳制品中，乳制品受到肉毒梭菌危害的情况也很少见。因此，目前我国及部分欧洲国家的病原菌生产法规或限量标准中尚无肉毒杆菌毒素。
因为我们根据食品本身的性质和加工的特点来决定包含哪些指标，并用最少的指标来有针对性地达到最佳的控制效果。指标很少，但都是最有用的。这也可以确保以最快的方式检测食品是否符合标准。就像乳制品中会造成危害的金黄色葡萄球菌一样，受到国家标准的严格限制。
谣言来临时，大家需要理性分析，就像有新闻信誓旦旦地宣称信息来源是妇幼保健院，但国卫院近日澄清称，从未发布过此类信息。
