日本冲绳大宜味村的人们，长年靠吃来长寿就是一个例子。冲绳被誉为“世界长寿岛纪录”，大宜味村也是世界著名的长寿村。2004年调查的3500名原住民中，65岁以上的有930人，占总人口的26.5%。%;85岁以上老人150人，占总人口的4.2%；90岁以上老人46人，占总人口的1.3%。高龄人口和长寿人口的比例为世界最高。据联合国报告，日本人的平均寿命位居世界第一，大宜味村人均寿命位居日本前列。尤其是女性的平均寿命高达86.1岁。
人们想问：大一围村的人为什么这么老？据学者调查研究，原因有很多，除了环境优美、气候宜人、热爱运动、和谐共处、精神幸福等因素外。其中最重要的就是“科学的饮食结构”。日本人认为，大米村人民的食物美味可口，价格合理，具有五个独特的特点。
荤素搭配现代营养学认为，只有植物性食物和动物性食物合理搭配，才能充分满足人体对各种营养素的需要。大一围村非常讲究荤素搭配。他们不仅不忽视肉食，还非常重视各种荤类食物的适当摄入，充分保证了营养需求。
植物性食品中几乎不含胆固醇，素食者的血液胆固醇水平通常比均衡饮食的人低15%至20%。同时，植物性食品还缺乏多种不饱和脂肪酸。这些成分在鱼类中含量丰富，而鱼肝油具有抗抑郁作用。冲绳人擅长吃金枪鱼、沙丁鱼、鲱鱼和鲭鱼等鱼类。他们每周至少吃1到2次鱼。其中所含的omega-3不饱和脂肪酸是天然的大脑营养素，可以预防老年抑郁症状。肉类中含有酪氨酸氨基酸，可合成去甲肾上腺素和多巴胺。这些成分有利于维持神经系统的活力，维持控制自主神经系统兴奋和抑制的动态平衡。
多吃蔬菜。当地土壤矿物质最丰富，因此蔬菜富含维生素、无机盐和有机酸。它们还含有粗纤维和纤维素，不仅能满足人体的各种营养需求，还能促进食物代谢。消化吸收，还有利于润肠通便。蔬菜属于碱性食物，可以中和谷物、肉类等酸性食物，维持人体血液的酸碱平衡。除了红薯、白菜、胡萝卜、白萝卜外，还有一种苦味的“格利亚”蔬菜，营养极其丰富。具有地方特色的“格雅陈普鲁”杂菜具有壮阳功效，深受男士喜爱。的菜肴。
大一围村的人们主张除了肉之外，还要多吃蔬菜，以保持荤素的相应平衡。
另外，经常吃昆布、紫菜、羊栖菜、裙带菜等海藻类植物。海藻含有大量的脂肪酸、蛋白质、碘、钙、铁、锌等，可以防止头发变白或脱落。人们常吃的“海带饭”是用煮熟的粳米和橄榄油炒洋葱、蒜瓣制成的，佐以芝麻油和酱油，与煮熟的昆布海带丝混合，稍炒后食用。家常菜如“红薯烤鱼片”、“炸豆腐花菜”、“清酒鱼菜汤”等，都是长寿饮食。
多吃豆腐豆腐含有蛋白质、脂肪、糖、矿物质和维生素等，营养十分丰富。
豆腐还是碱性食品，有助于维持人体酸碱平衡。豆腐中所含的植物雌激素具有抗氧化作用，能显着减少脂质过氧化物的形成，从而保护血管壁内皮细胞免受氧化损伤。可以预防糖尿病和高血压的发生。由于植物雌激素的替代作用，多吃豆制品可以改善女性绝经后综合症的症状，降低女性乳腺癌的发病率。
同时，植物雌激素可以有效抑制睾丸激素，避免诱发男性前列腺癌。而且，豆腐蛋白还可以减少慢性肾功能衰竭患者的尿蛋白丢失，延缓肾纤维化的进程。大一围村人每日摄入量不少于50克，起到了营养保健的作用。西方世界的主要疾病在这里的发病率很低，令人惊讶的是，几乎没有发现癌症患者。当地方言里没有“退休”这个词。
多吃水果。大一围村的人们常吃新鲜、无污染的水果，对人体健康有益。
现在已知，水果中含有不同量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、胡萝卜素、钙、镁、磷、铁、锌、钾、硒、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸、单宁酸、烟酸、果酸胶、橙皮甙、柠檬醛、柠檬萜、纤维素、惰性肌醇等，这些营养素对人体有很多好处，近年来逐渐被人们认识。
它们可以提供热源并预防肥胖；营养成分高，易吸收；它们使皮肤柔软细嫩，改善衰老的外观；增强大脑记忆力，保持思维敏锐，保护耳朵和视力，晚年神清气爽。
低盐饮食盐对人有两大作用，一是调味，二是营养。
食盐的成分是氯化钠。氯、钠两种元素主要起到维持酸碱平衡和调节人体内渗透压的作用，维持神经和肌肉的应激作用；氯也是合成胃酸的主要原料。如果长期吃盐过少，会引起消化不良、食欲不振、低血压、疲倦无力等生理反应。但食盐过多却有害，会引起水肿、高血压、动脉硬化等疾病。大一围村人民长期坚持适当低盐饮食，对健康长寿起到了积极作用。食盐还含有少量的钾、镁、钙和其他人体生理必需的元素。长期不吃盐的人会出现全身无力、头晕、肌肉抽搐等症状，形成“失盐症”。
这就需要给患者注射生理盐水，调节生理功能，起到抗菌、杀菌、防腐的作用。大一围村人常年注意控制食盐摄入量，控制低盐饮食。每日食盐摄入量低于3克，已成为一种生活习惯。
世界卫生组织建议成人每日钠摄入量适宜为3至5克。除因高温、高强度劳动、慢性腹泻、服用利尿剂等导致出汗、排尿过多的人外，不要增加食盐量。临床实验证明，食盐过多会增加心肾功能的负担，成为危害健康的因素之一。它不仅与高血压密切相关，而且对呼吸道疾病也不利。会加重哮喘、慢性支气管炎的症状，使痰多，用量增加对溃疡病、急性风湿病、肥胖症、冠心病、肝硬化腹水期等也有不良影响。因此，限制食盐摄入量也是极其重要的。对患者的治疗措施。
事实上，日本大宜味村人的长寿饮食做法近年来已被公开，出版号为《冲绳方式》。看起来很平常，并没有什么高深的秘密。只要每天练习并持之以恒，我相信任何人都可以长寿。与此同时，这里流行“慢下来”的生活方式，当地人称之为“冲绳时间”。人们认为充满高压和刺激的生活会加速人的衰老过程。
然而，这并不等于消极。他们有充沛的自信和坚强的意志，家庭生活充满欢乐和睦，工作中只承受较低的压力，有一种特殊的平安和舒适感。因为经历过二战后的贫困和灾难，他们格外珍惜生命的价值。无论做什么，都必须尊重人体的生物节律，遵守科学养生的原则。
