这些专为奥运会准备的食品是如何“烤制”的？昨天，记者陪同质监部门走访该市一家定点生产企业，探寻“6+6”的含义。原来，“6+6”中的“6”是指对奥运食品生产流程的严格设定，必须做到六个“专业”——专业领导、专用仓库、专用生产线、专用生产、专业保障、专用车辆保驾护航，最终实现奥运食品封闭式生产和“点对点”供应。
在生产线的最后一个包装环节，记者发现每个成品包装盒上都贴有一个小小的电子标签。工作人员可以使用专用仪器扫描查看全方位的产品信息。事实上，这一环节是“6+6”保障措施中六个“100%”监管项目之一。按照保障方案，本市对所有奥运食品生产企业实行100%检查评价、100%生产注册、100%现场监管、100%现场检查、100%批次检验、100%电子追溯。
据了解，本市定点企业生产的食品将主要负责供应北京主赛区和上海、天津、青岛等分赛区。为确保各企业不发生食物中毒、食源性兴奋剂事件，确保不发生其他重大食品安全事件，该市还对其他食品生产企业进行了全面检查。
