玉米：脂肪中不饱和脂肪酸尤其是亚油酸的含量高达60%。它有助于人体内脂肪和胆固醇的正常代谢，并能减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉和血管。
西红柿：不仅含有比苹果、梨多24倍的维生素，还含有维生素芦丁，能提高人体氧化能力，消除体内自由基和其他废物，保持血管弹性，防止血栓形成。
苹果：苹果富含多糖酸、黄酮类、钾以及维生素E、C等营养成分，能分解体内积存的脂肪，避免肥胖，对延缓和预防动脉粥样硬化的发生有显着效果。
海带：海带富含岩藻依聚糖和昆布多糖。这些物质具有与肝素相似的活性。它们可以防止血栓，降低胆固醇和脂蛋白，并抑制动脉粥样硬化。
茶叶：含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常喝茶可以软化动脉和血管。
大蒜：含有挥发性辣椒素，能消除血管中积存的脂肪，有明显的降脂作用。是治疗高脂血症、动脉硬化的良药。
洋葱：含有强血管扩张剂前列腺素A，能舒张血管，降低血液粘度，降低血管压力。洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解作用。具有降低血脂、抗动脉硬化的作用。
茄子：保护心血管系统，降低血压。茄子富含维生素P，这是一种软化血管的类黄酮化合物。还能增强血管弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂。小血管出血起到了一定作用。
