简介：春笋作为一种食品，不仅脆嫩可口，而且具有清热化痰等药用功效。很多喜欢吃竹笋的人都喜欢在这个时期尝试，但是健康专家提醒我们，春笋不利于消化，所以一定不要吃太多春笋。
清明节是春笋大量上市的季节。市民的餐桌上，油焖笋、酱笋、酱菜炒笋、烤笋、炒笋干等与笋有关的菜肴纷纷出现。
春笋虽好吃，但消化道疾病患者一定要慎吃。近期，各大医院因食用春笋引起消化道不适的患者明显增多。例如，鄞州人民医院内镜室3月1日至31日对2112名患者进行了胃镜检查，发现三分之一的患者因食用过多春笋而出现胃黏膜充血水肿、活动性胃溃疡出血。
每年春季接受胃镜检查的人数增加20%
陈先生今年40岁，是地道的宁波人。妈妈做的红烧笋一直是他最喜欢吃的菜。近年来，由于工作压力大、饮食不规律，他患上了慢性胃炎。按照医生的建议，他只尝了自己最喜欢的油焖笋，不敢多吃。今年，他感觉胃好了很多，再也没有不舒服的感觉，就连续吃了四五次油焖笋。
一周前，陈老师早上上厕所时，出了一身冷汗，问道：“为什么大便是黑色的？”他立即赶到鄞州人民医院消化内科救治。
该院消化内科主任徐峰诊断陈先生的黑便为胃出血。“竹笋含有大量粗纤维，难以消化，会导致心脏撕裂、出血。”
“竹笋虽然有滋阴、补血、化痰、消食、通便等功效，但由于竹笋中含有草酸、鞣酸等不溶性成分，过多食用容易导致消化不良，腹胀、胃酸反流、嗳气和其他不适。”
徐峰说，最近科室收治的消化性溃疡患者很多都喜欢吃竹笋。“对于消化道疾病患者来说，过量食用春竹会削弱胃粘膜的保护屏障功能，严重时会出现吐血、黑便等并发症。因此，此类患者应少吃或不吃春竹。”射击。”
徐峰还表示，每年春季，接受胃镜检查的患者比其他季节多20%。这除了春季早晚温差大引起肠胃不适外，主要与食用春笋有关。
竹笋含有大量纤维，即使是健康人一周也不能吃。
宁波市中医院消化内科主任医师王邦才表示，竹笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、高粗纤维的特点。健康人适量吃竹笋基本上是可以的。但患有慢性胃炎、胃溃疡等消化道疾病的人应慎食，肝硬化、胃静脉曲张的人则绝对要禁食，因为竹笋含有大量纤维，不易消化。
“健康人适量吃竹笋基本上没问题，但吃的时候要细嚼慢咽，一周内不要吃。因为竹笋中还含有不溶性草酸钙，会刺激胃粘膜。”
由于竹笋中含有不溶性草酸钙，除了有消化道疾病的人不能吃或尽量少吃外，患有尿道、肾、胆结石的患者也应尽量少吃。因为吃太多会加重结石的病情。
体质敏感的人吃竹笋也要小心，避免与海鱼同食。因为竹笋中含有的草酸会引起过敏或加重过敏，比如过敏性鼻炎、荨麻疹等，要预防过敏，可以先少吃。如有反应，立即停止；如果没有反应，就适当多吃一些。
老人和儿童消化能力脆弱，体质比较差，所以尽量少吃竹笋，吃时要细嚼慢咽。
吃竹笋，尤其是毛笋时，难免会尝到涩味，这就是竹笋中含有草酸钙的原因。为了减少涩味，将竹笋放入沸水中焯5-10分钟。
