连日来，我国含乳饮料市场动荡不断。
11月28日曝光的可口可乐“中毒丑闻”余波至今仍挥之不去。国内另一家食品巨头娃哈哈旗下的“营养快线”，与可口可乐含乳饮料美汁源牛奶属于同一品类。他们还因添加剂过多而受到批评。此外，“小洋人”、“旺旺”等含乳饮料也被指营养价值低、添加剂过多……一时间，含乳饮料被贴上“过度宣传、误导消费者”的标签。”。成为公众关注的焦点。
据记者了解，含乳饮料只是“含奶”而非“乳制品”，两者不能划等号。国内一些普通消费者不知道两者的区别，常常将两者混淆。
乳制品企业利润增长点
据记者了解，我国含乳饮料在20世纪80年代开始腾飞。含乳饮料以其独特的风味和独特的特点在软饮料行业中脱颖而出。经过各大食品企业20至30年的精心培育，含乳饮料现已发展成为我国饮料行业的重要子品类。
近年来，当“营养快线”、“小羊人”、“旺旺”等品牌进攻含乳饮料市场时，国内乳业巨头蒙牛、伊利、光明等早已将目光瞄准了这块巨大的蛋糕。积极开发含乳饮料并投入其中：蒙牛推出“真果粒”、伊利“果粒香”、光明“嗨优果粒”……一时间，含乳饮料的竞争几乎白热化。
正当国内饮料企业蓬勃发展的同时，国外品牌也将触角伸向含乳饮料市场，渴望分一杯羹。
2009年10月，可口可乐在上海推出首款果奶饮料——美汁源果奶。美汁源果奶高级版的推出，标志着可口可乐正式进军含乳饮料品类。
巨大的利润成为支撑含乳饮料快速发展的重要保障。据悉，营养快线凭借每盒5元的高毛利，成为娃哈哈的明星产品，刺激经销商的销售热情。2009年，单一产品就为娃哈哈贡献了近百亿元的收入，占娃哈哈整体销售收入的近20%。
公开资料显示，含乳饮料尤其是乳酸饮料是乳制品企业的重要产品类别。有的企业营销收入占30%，甚至更高，成为乳制品企业主要利润增长点。
乳制品或饮料
然而，过多的添加剂却成为含乳饮料发展的“定时炸弹”。
事实上，很多消费者并没有意识到含乳饮料添加剂超标的问题。消费者在购买含乳饮料时更多考虑品牌或口味，对含乳饮料产品本身的营养价值了解甚少。
12月6日，在北京南三环的一家家乐福超市，记者在消费者王女士的手推车里看到了商运通、味全等乳制品和含乳饮料。
当记者问王女士乳制品和含乳饮料有什么区别时，王女士显得很疑惑：“这些不都是牛奶吗？”她补充说，她的孩子最喜欢喝含牛奶的饮料。
针对“营养快车”等含乳饮料添加剂超标等问题，此前有食品专家表示，娃哈哈营养快车含有羧甲基纤维素钠、阿斯巴甜、乳化硅油等10余种食品成分。虽然添加剂属于国家规定的添加剂范围，但各种添加剂的含量没有标注，无法判断是否超标。
专家还提醒，如果添加剂每日摄入总量过大，还可能因叠加效应而危害人体健康。记者在可口可乐优级果奶的成分表中发现，食品添加剂多达7种。
专家指出，国家允许饮料中添加某些添加剂。一些添加剂是氨基酸或植物，而另一些则是合成化学品。但合成添加剂需经过安全风险评估，并确定其在饮料中的最大用量。
但目前不少企业并没有一一标明添加剂的用量。尽管有些产品含有符合国家要求的添加剂，但一些企业考虑降低成本，使用更便宜的添加剂来替代原来的成分。
据悉，含乳饮料并不是牛奶。虽然它们含有必需的牛奶成分，但大部分是水。含乳饮料的蛋白质等营养成分仅相当于鲜牛奶的1/3左右。如果消费者长期使用含乳饮料作为孩子的牛奶，势必会影响孩子的生长发育。
乳制品行业专家王丁棉表示，含乳饮料最大的特点是牛奶成分较少。它们的蛋白质含量大多在0.7%~1.3%之间，大部分仅为0.8%。另一个特点是它们含糖量高，深受人们的喜爱。孩子的口味。
对于企业为何打着乳制品的幌子销售饮料，中国食品商业研究院研究员朱丹蓬认为，饮料企业普遍面临着高成本、高风险、低利润的行业现状。在乳酸饮料品类中，只有突出和夸大产品的成分，才能提高产品的附加值和议价能力。
