南京小龙虾事件尚未有定论，但小龙虾与肌溶解的纠葛让很多人担心自己吃的水产品是否安全。专家提醒，食用水产品时需选择新鲜原料，加工时不要快速油炸，以免食物中毒。
清华大学第一附属医院营养科负责营养师王玉梅告诉记者，由于水产品富含蛋白质，且易吸收，营养价值高，特别适合老人和儿童食用。但需要注意的是，水产品很容易腐败变质。所以在采购原料时，一定要选择新鲜的水产品，不要吃陈旧的。如果购买小龙虾、田螺等水产品，一定要反复清洗、浸泡，释放有害物质后再食用。
另外，很多人吃水产品时喜欢“贪嘴”，总是快炒、快煮，甚至生吃。王玉梅提醒，如果水产品加工时间不够、加工温度不高，微生物、细菌无法被杀灭，就很容易被吃掉。腹泻。
需要提醒的是，有些餐馆会采用一些红烧、水煮等重口味的做法来掩盖原料的陈味。因此，如果外出就餐时点水产品，还是采用清蒸等清淡的方式比较安全。
