目前，白内障的发病率呈上升趋势，大部分发生在45岁以上的中老年人身上。白内障是一种给老年人身心带来诸多不便的疾病。我们不妨通过饮食调整。因为有很多食物中含有对有效减缓或预防白内障发生、预防白内障、延缓衰老有很大帮助的物质。
老年白内障的饮食保健原则：常饮茶，多吃含维生素C、E、锌、硒的食物，少吃胆固醇高的食物。
多喝茶的医学家发现，每天喝五杯茶的老年人比不喝茶或很少喝茶的老年人患白内障的几率要低得多。学者认为，这与茶叶中含有大量鞣酸有关。现代医学认为，白内障是由于体内氧化瓜果引起的。茶叶中含有的大量鞣酸可以抑制体内产生自由基的氧化反应，因此茶叶对白内障疾病也表现出有效的预防作用。
多吃富含维生素C的食物，因为维生素C可以预防白内障的形成，减少光线和氧气对晶状体的损害。富含维生素C的食物有西红柿、菠菜、洋葱、大白菜、青豆、草莓、橙子、柚子、橘子等。血液中维生素E含量低也会促进白内障。当维生素E减少时，会加剧氧化反应，容易导致晶状体中的蛋白质结块、变浑浊。您可以从蔬菜、葵花籽油、花生油、谷物、豆类、深绿色植物、肝脏、鸡蛋和乳制品中获取更多的维生素E。
多吃富含硒的食物。硒是一种半金属元素，视力与硒有直接关系。人体缺硒会诱发晶体混浊，引发白内障，这一点早已被科学家证实。富含硒的食物有鱼、虾、乳制品、动物肝脏、肉类、坚果等。
多吃富含锌的食物。血清锌水平与白内障的发病率有关。一般认为动物性食物比植物性食物丰富，而且其中的锌容易被吸收。动物性食品中，牡蛎、鱼、瘦肉、动物内脏、鸡蛋等锌含量较高。植物性食物中，粗粮、海藻、坚果、豆类、大白菜、萝卜、茄子等富含锌。
另外，在生活中，老年人看书、看电视的时间要适当控制。应每隔半小时至一小时到户外活动或闭上眼睛；他们不应该在晚上或光线较差的时候看电视或看书或报纸。如果时间过长，应合理安排阅读和锻炼；定期做一些户外运动。避免吸烟、饮酒和暴饮暴食。
最后，如果白内障发展到严重影响视力的地步，任何药物治疗都是没有用的。这时必须及时考虑手术治疗。
