近日，有媒体报道将部分地区甲状腺疾病发病率上升与“碘盐过量”联系起来，引发了广大民众对碘盐的质疑。许多消费者特意购买无碘盐来预防疾病。然而，大多数普通人对于自己每天应该摄入多少碘，是否缺碘或补碘过多，并不了解，也很困惑。
专家建议，公众应树立“科学补碘”的观念，相关管理部门应根据不同地区制定食盐碘含量标准。同时，进一步加强补碘的科普教育，让消费者更好地了解补碘的意义，而不是因为可能出现的“补碘过量”而停止自我补充，矫枉过正。
关于加碘盐的困惑
随着过量碘摄入可能导致甲状腺疾病的传言出现，一些消费者开始食用无碘盐。
“我全家都吃加碘盐，比较健康。”上海居民李秀娟说。“我在报纸上看到专家说吃加碘盐可能会出问题，所以我赶紧买了加碘盐。以前加碘盐很难买到，现在很多便利店都可以买到。”
记者在采访中发现，在上海的家乐福、沃尔玛等大型超市，货架上的盐一般都添加了20-50毫克/公斤的碘，加碘盐很少。在上海不少无碘盐供应点，无碘盐的销售颇为火爆，不少中老年人前往供应点购买无碘盐。
据悉，自2010年7月起，市盐局在上海增设了无碘食盐供应点，供应点数量从100多个增加到现在的1300多个。
全国不同地区，由于水和土壤的碘含量不同，居民对碘摄入的需求也不同。因此，他们对食用碘盐的态度也不同。很多消费者认为补碘还是有必要的。
疾病是由碘引起的吗？
专家介绍，碘是人体必需的微量元素之一，主要来源于饮食包括饮用水。碘缺乏和碘过量都会对健康造成损害。人体缺碘可导致“大颈病”等碘缺乏病，而人体碘含量过多可诱发或促进甲状腺功能减退症、自身免疫性甲状腺炎的发生和发展。
中国曾经是世界上缺碘最严重的国家之一。自1994年10月1日实施《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》以来，全民食盐加碘防治碘缺乏病工作已实施16年。在此期间，卫生部对实施情况进行监测，并根据检测结果及时调整碘盐浓度。尽量避免不合理补碘。
2010年发布的《中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估》号文件显示，我国人群的碘营养状况是“超适宜”，但不是“过量”。
中国营养学会理事长程益勇表示，中国营养学会推荐成人每日碘摄入量为150微克。按照《食用盐碘含量(征求意见稿)》计算，即平均每天食盐摄入量约为5-7.5g。
“中国居民碘营养状况‘超标’的主要原因是中国居民平均食盐摄入水平过高。”程毅勇说。“目前，中国居民的碘摄入量处于安全水平，远低于可能引起疾病的摄入量。一般认为，成人摄入超过1000微克/天就会对甲状腺产生不良影响。
从“全民补碘”到“科学补碘”
根据《食用盐碘含量(征求意见稿)》，全国范围内不再统一碘盐浓度，各地可在规定范围内选择适合当地实际情况的平均碘含量水平。这意味着我国食盐补碘将“因地制宜”。
程毅勇建议，要做到“科学补碘”，政府需要进一步加强补碘的科普教育，让居民更好地了解补碘的意义，不至于因可能出现“碘过量”而停止补碘或矫枉过正。补充”。
“同时，消费者应改变饮食习惯，清淡饮食。食盐摄入过多不仅会导致碘摄入过多，还会引发高血压等疾病。”程义勇说道。
由于沿海居民喜爱的海带、紫菜等水产品中含有大量碘，不少消费者对沿海居民是否还需要补碘存在疑问。
2009年发布的《沿海地区居民碘营养状况调查》表明，我国沿海地区居民碘营养水平总体适宜，沿海地区居民从膳食中获取碘的量安全，沿海地区水产品不是膳食碘摄入的主要来源。
程义勇认为，虽然沿海地区居民食用的海带等水产品中碘含量较高，但这类食物并不是每天每餐都吃，因此从它们中摄入的碘总量并不像碘摄入量那么高。通过盐。如果居民担心碘摄入过多，主要应控制做饭时的食盐用量。
