昨天，广东省抗癌协会化疗专业委员会年会在广州闭幕。有专家表示，一些市民经常食用过多的五谷杂粮，而没有进行合理的搭配，很容易导致胃酸过多和胃癌。
近年来，不少养生书籍提倡多吃粗粮、黑米等杂粮，于是各地掀起了一股“粗粮运动”、“黑米运动”的热潮。对此，广东省抗癌协会化疗专业委员会主任委员、中山大学肿瘤医院内科教授林同宇表示，这是一个健康误区。
“粗粮吃多了，胃就需要分泌大量胃酸进行消化，久而久之就容易导致胃癌。尤其是老年人不宜吃太多。”林同宇教授表示，这也是国家贫困时期患胃癌的人较多的原因，“比如吃大米，国家现在规定大米不能‘抛光’，这是正确的。大米不需要那么亮、那么香，应该自然吃，但这并不意味着‘粗粮’。”
“吃天然的东西”说起来容易，但在现实生活中，食物中含有农药或各种添加剂。这该如何处理呢？林教授介绍了一个好方法：“以蔬菜为例，先用水浸泡，然后放入沸水中。”将蔬菜过油后放入沸水中可去除水溶性农药；但有些脂溶性农药可以通过油去除。”
