老年人吃鱼子、鱼脑可预防痴呆
阿尔茨海默病的病因尚不清楚，因此没有具体的治疗方法。合理的饮食有助于延缓病情的进展，也有助于治疗。胆碱缺乏是痴呆症的主要原因。卵磷脂是在大脑中转化为乙酰胆碱的原料。补充卵磷脂可以增加乙酰胆碱。富含卵磷脂的食物有大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、鱼籽、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等。
通过不断的研究，科学家们对微量元素与阿尔茨海默病的影响有了新的认识。例如，锌参与脑组织中许多酶和神经递质的合成。阿尔茨海默病患者的血液、脑脊液和脑组织中，锌含量减少。含锌较多的食物有瘦肉、豆类、鱼和小麦等。
硒具有抗氧化活性，可能具有一定的协同作用。含硒较多的食物有羊肉、火鸡腿、鸡肝、鲱鱼、带鱼等。镁是多种酶反应的辅助因子。它与钾、钙等元素配合，维持心肌功能，防治动脉硬化，从而增强脑部血流量，有助于防治阿尔茨海默病。
