一项新研究表明，多吃富含氨基酸的高蛋白食物有助于心脏健康，其效果与戒烟或加强锻炼相当。根据最近发表在《营养学期刊》号上的这项研究，富含氨基酸的植物蛋白可能有助于降低高血压的风险，而动物蛋白可能有助于降低动脉硬化的风险。
英国东安格利亚大学的研究人员研究了2000名正常体重的女性，分析了她们的饮食习惯与高血压和血管健康的关系。
研究结果表明，摄入较多氨基酸的人血压较低，动脉硬化也较轻。
研究还发现，食物种类和氨基酸来源也非常重要。摄入更多植物性氨基酸的人血压会更低；如果一个人通过荤食摄入氨基酸，动脉硬化就会减轻一些。
研究人员表示，研究表明，一些氨基酸似乎具有保护心血管的作用，有助于促进健康的新血管。多吃富含蛋白质的食物，如肉、鱼、乳制品、豆类、西兰花和菠菜，有助于降低患心血管疾病的风险。
研究人员表示，这项研究主要针对七种氨基酸，包括精氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、亮氨酸和酪氨酸。动物性食品大多含有甘氨酸和亮氨酸。摄入较多甘氨酸、亮氨酸和酪氨酸的人，动脉硬化程度较轻。所有七种氨基酸似乎都有助于降低血压，其中植物性食物最有效。
研究人员指出，对心血管健康最有益的蛋白质摄入量相当于每天吃75克牛排、100克鲑鱼片或一杯500毫升脱脂牛奶。
