受访专家：
蔡美琴上海交通大学医学院营养教研室主任
左晓霞解放军309医院营养科主任
北京军区总医院营养配餐专家于仁文
享用完大鱼大肉大餐后，很多人都会喝一杯咖啡解腻。然而加拿大最新研究发现，这种习惯会使血糖水平升高一倍，这对糖尿病患者尤其不利。其实，人们的餐桌上还有很多类似的错误组合，有的甚至是我们平时的习惯，在不知不觉中损害了我们的健康。营养专家对此做了总结，给大家提醒。
炒土豆丝饭：碳水化合物过多。一碗米饭配上炸土豆丝、炒藕片、肉末粉丝等，是很多人心目中的美食。但左晓霞指出，米饭、馒头、馒头等主食以及土豆、藕片、山药等蔬菜的主要成分都是淀粉。一起吃的话，淀粉比例过大，蛋白质、维生素等严重不足，这是错误的。高碳水化合物饮食。类似的组合还有凉皮配馄饨、酸辣面配烧饼等。长期这样吃，很容易导致营养缺乏，免疫力下降，容易生病。爱吃面食和土豆的河南、甘肃等北方城市尤其要注意。
汉堡和炸鸡：高热量之王。如今，西式快餐店遍布全国各地，每天都人满为患。一个汉堡加一对炸鸡翅是最常见的吃法。于仁文表示，汉堡和炸鸡堪称“高热量食物之王”。类似的组合还有煎饼配油条、薯条配三明治等，长期食用的直接后果就是肥胖，糖尿病、脂肪肝等很多慢性病也可能会找上门来。
火腿方便面：比咸更咸。方便面和火腿是很多懒人和加班工人的日常饮食。它既美味又方便。左晓霞指出，两者都是高盐食品。一包方便面的含盐量可达推荐量的1.8倍，而火腿、午餐肉、培根、香肠等加工产品的含盐量也很高。两种食物一起吃可谓“咸上加咸”，可能会导致动脉硬化、高血压。常见的高盐组合有咸味主食和腌制食品。
奶茶蛋糕：像糖罐一样。在忙碌的早晨，很多上班族没有时间在家吃一顿舒服的早餐，所以他们经常购买蛋糕、奶茶等加工食品来充饥。左小霞说，一般来说，为了让味道香，糕点中往往会加入大量的糖和油，奶茶中也少不了糖和香精。两者一起吃就像吃了一个“糖罐”，含糖量错误地高。至于怎么吃，建议少吃。因为过多摄入糖分不仅会让你产生饱腹感，影响进餐量，还会增加患糖尿病和心脏病的风险。类似的组合还有夹心饼干加奶味饮料、甜吐司加果酱等。
烧烤和烤包子：致癌物含量较高的组合。如今，烤串、烧烤店遍布大街小巷，生意十分红火。烧烤、烤菜、烤包子几乎成了人们的必点美食。不过，蔡美琴指出，食物烧烤过程中可能会产生大量致癌物质。一餐吃太多烧烤食物而不注意组合可能会增加患癌症的风险。因此，应尽量少吃烧烤食物，而且即使吃，最好与大量蔬菜一起吃，以降低患癌症的风险。
全麦粥加蒸红薯：纤维含量太高。生活中，一些患有“三高”的老年人在了解到多吃粗粮的好处后，往往只吃粗粮。一碗杂粮粥加上蒸红薯，一顿饭就圆满了。类似的组合还有燕麦面和紫薯。蔡美琴表示，五谷杂粮富含膳食纤维，可以降血压、降血脂、预防便秘。然而，长期单独食用高纤维组合会引发健康问题，包括腹胀、腹痛、严重营养不良和消化功能差等。老年人体质较弱，应特别注意。因此，建议大家每天吃粗粮搭配细粮，或者每周吃2到3次粗粮。
黑巧克力加咖啡：最刺激。经常加班的人一定对这两种食物非常熟悉。饿的时候吃一块黑巧克力可以快速补充能量，困的时候喝一杯咖啡可以提神醒脑、缓解疲劳。两者结合起来就是加班熬夜的必备。蔡美琴指出，黑巧克力和咖啡都含有丰富的咖啡因，可以刺激神经、增加能量。适量摄入问题不大，但如果长期食用，最大的危害就是神经“麻痹”。吃完之后，人看似精力充沛，但身心却已疲惫不堪。长此以往，他们的免疫力必然下降，身体素质也会恶化。咖啡因含量较高的食物有可乐、速溶茶等。
稀饭只是咸菜：营养成分很低。由于子孙不回家吃午饭，很多老人不愿意花时间吃午饭，常常凑合着吃。最常见的吃法是稀饭配咸菜或腐乳。一些老年人或消化不好、胃口不好的患者也喜欢这样吃。蔡美琴指出，泡菜不仅营养丰富，还含有致癌物质亚硝胺；腐乳属于高盐食品，心脑血管疾病患者应少吃；大米既不含维生素，也不含蛋白质。这样的搭配虽然可以填饱肚子，但是营养密度太低，长期食用很容易诱发营养不良。
垃圾食品配酒：最容易暴饮暴食的方法。英国利物浦大学的最新研究发现，饮酒后，人们更愿意吃油炸、腌制、烟熏和烧烤等所谓的“垃圾食品”，而且更容易吃得过饱。究其原因，研究人员认为，一方面，酒精会刺激食欲，降低自控力，让人难以拒绝垃圾食品的诱惑；另一方面，酒精会刺激食欲，降低自控力，让人难以拒绝垃圾食品的诱惑。另一方面，饮酒后，身体的饱腹感信号减弱，容易暴饮暴食。专家指出，过量饮酒和摄入垃圾食品对健康极为有害，最好避免这样的搭配。
最后，三位专家共同建议人们在生活中尽量避免上述错误组合。偶尔吃一次，问题不大。如果你这样做，从长远来看，你将承受后果。应遵循健康的饮食习惯。每餐应包括主食、蔬菜、水果、肉类、豆类。每种食物至少吃一种。注意主食的粗细。肉类要注意红肉和白肉的搭配，以及水果和蔬菜的颜色。越多越好；百吃不厌，每天尽量吃25种以上的食物，但要避免高油、高盐、高糖的食物。
