三聚氰胺事件让乳品质量成为公众关注的热点话题。周末，卫生部发布了一批《乳品安全标准》，该标准由国家七部委会同乳品行业相关行业协会起草。11月20日前征求社会各界反馈，这意味着我国各项乳品安全标准即将面临“大修”。
经过系统梳理，目前我国各类乳品质量安全相关标准已达160余项。但新提出的乳品质量安全标准框架和目录，清理后标准大幅缩减，分为三大类75项。
第一点：不要使用辐照处理原材料
以最受期待的国家标准草案《婴儿配方食品》为例，在原料要求方面，明确不得使用非脱盐乳清粉，使用的原辅材料和食品添加剂不得含有麸质，不得使用氢化油和脂肪。使用经过辐照处理的原辅材料，不能添加氟。
“显然，新标准更加强调安全。”中山大学营养学系教授蒋卓勤告诉本报。
第2点：蛋白质含量有上限
“三聚氰胺作为一种蛋白质添加到牛奶中，并使用假蛋白质来增加它以通过蛋白质标准验收。”广州市奶业协会会长王丁勉说。
为此，新国标改变了乳基婴儿配方奶粉中的蛋白质规定。虽然含量仍以“氮6.25”间接计算，但与之前的下限相比，新标签增加了上限，改为每100千焦耳0.45至0.7克之间。
第3点：包装上禁止出现婴儿和妇女的图像
此外，与旧标准相比，婴儿配方奶粉还专门列出了各项微生物指标。例如，问题奶粉中经常出现的大肠菌群、坂崎肠杆菌、沙门氏菌等，都有其自身的限度。
在标签上，新国标要求婴儿配方奶粉应标注以下内容：“0至6个月婴儿最理想的食物是母乳，母乳不足或缺乏时可饮用本产品。”此外，标签上不能包含婴儿和女性的图像。
看点四：巴氏奶突破“鲜禁”
除了整合之外，还有旧标准被“拆分”：巴氏奶和灭菌奶分为三个标准。例如，灭菌奶成为独立标准，强化了各自的标准。的标签。例如，巴氏杀菌奶和灭菌奶必须标注不小于产品名称的字体，并分别标注“鲜奶/牛奶”和“纯奶/牛奶”。
“巴氏灭菌奶可以保存3到7天，灭菌奶可以保存6到8个月。巴氏灭菌温度没有那么高，牛奶中的维生素保存得更好。”蒋卓勤说道。王丁棉认为，这基本解除了一直困扰巴氏奶企业的“生鲜禁令”。
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