高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢性病近10年来呈高发态势，这与晚餐饮食不当有着必然的关系。许多家庭的晚餐很丰盛，桌上有鸡、鸭、鱼、肉、蛋。这些大多是高蛋白、高脂肪、高能量的食物。这种以晚餐补充早餐、午餐的习惯，片面追求高脂肪、高蛋白食物的摄入，再加上运动量不足，势必为今后的健康埋下一颗“定时炸弹”。
晚上6点左右吃饭最好，吃一顿真正好吃又健康的晚餐并不难。
首先，晚餐要少吃，睡眠要好。具体吃多少要根据每个人的身体状况和个人需要而定，应该以自己不饿的感觉来衡量。晚餐不要吃得太饱，更不要吃得过饱。晚餐最好安排在下午6点左右，尽量不要超过晚上8点。8点以后最好不要吃任何东西，除了喝水。另外，晚饭后四小时内不要上床睡觉，以便晚上吃的食物能够充分消化。
其次，晚餐应选择富含纤维和碳水化合物的食物。晚餐应该有两种或两种以上的蔬菜，比如菠菜沙拉，不仅可以增加维生素，还可以提供纤维。可以减少面食的量，吃一些全麦食品。可以少量吃一些鱼。
晚餐应该尽量不要吃哪些食物？
尽量不要吃水果、甜点、油炸食品，晚上尽量不要喝酒。很多人都有在晚餐时喝酒的习惯。这种习惯不利于健康。晚上喝太多酒会阻碍新陈代谢。酒精的刺激会让胃部得不到休息，导致睡眠不好。特别注意晚餐不要吃含钙量高的食物，如虾米、带骨头的小鱼等，以免引起尿道结石。
特别提示：用脑过度，晚餐要吃好
长时间高强度用脑的人需要补充酰胆碱来增强记忆力。这里推荐给脑力劳动者的营养晚餐菜谱：蒸鲫鱼或红烧豆腐100克，凉拌芹菜或菠菜200克，玉米面馒头一个，不加虾米的紫菜汤一小碗，或者紫菜一碗稀饭。
“早餐吃饱、午餐吃好、晚餐吃少”被很多人视为健身的经验法则。不过，这个“晚餐少吃”要根据具体情况来定，不能一概而论……
