猪肉的80%是很好的蛋白质，称为完全蛋白质。这种完整的蛋白质可以提供身体生长发育的需要。它还含有丰富的维生素B，B族复合物对于女孩减肥时非常重要。它们可以促进新陈代谢，使热量转化为能量的过程更加完整，并维持体内的化学平衡，使减肥时身体内部不会出现异常。猪肉是所谓的红肉。它富含铁和矿物质，使您不易患贫血。
猪肉的部位很多，几乎全身的部位都可以用来做菜。根据肉的特性和口味，每种类型都有其适合的烹饪方法。台湾人最常使用猪肉来做菜，所以猪肉最能体现其正宗的味道。来自台湾，知道猪肉各部位的正确烹调方法真是一门学问！
猪肉含有很多脂肪成分。想要减肥的女孩一定要慎重选择部位。不要贪心，在不知不觉中吃了很多高热量的猪肉！下面简单介绍一下猪肉各部位。想要去菜场或者超市买肉的姑娘们一定要了解自己要买的部位，才能买到适合做减肥汤菜的瘦肉！
购买猪肉时，还可以通过外观和颜色来判断其质量。新鲜优质猪肉的脂肪层洁白、坚硬。肉质紧实有弹性，水分稍多。用手轻轻一按就会立即恢复。如果是在超市购买的，要注意保鲜膜是否完好。劣质肉颜色较深，缺乏光泽。脂肪层的颜色没有那么亮白。肉质松散，按压时无法及时恢复。
如果您购买冷冻肉，请确保其冷冻得很硬，并且不会因过度干燥而显得发白。包装和日期标记必须完整。为了避免买到不新鲜甚至死猪，选择好的屠夫或商家才更安全！
猪肉的保存方法
美美可以一次性购买一周所需的全部份量。买回来后称一下每顿饭的重量，然后切成块，分装袋冷冻起来。如果当天想吃，请立即放入冰箱。在超市买好的切片比较方便，因为包装盒上也标注了总重量。很容易知道每片的重量，这使得计算卡路里变得更加容易。
猪肉的良好冷藏温度为-2~5，冷冻温度应低于-18。冷藏肉的保质期只有2到3天，因为冰箱只能延缓细菌的繁殖，而且肉也只是以相对缓慢的方式变质。如果温度和包装良好的话，冻肉可以冷冻长达半年。如果忘记吃已经在冰箱里存放了几天的肉，然后再放入冷冻室延长保质期，细菌就会在肉中大量繁殖，即使冷冻了，品质也不再新鲜了！
一般来说，煎、炒、炸时，肉类需要完全解冻。如果是炖肉、火锅肉片，则不需要完全解冻。解冻时最好放在原包装袋中放入冰箱慢慢解冻。这将防止解冻的肉外层开始变质并减少肉汁的损失。但忙碌的姑娘们可能没时间等那么久，可以连同原包装袋一起放在冷水中解冻。记住避免水分渗入袋子，这会导致肉变成糊状。另外，还可以用微波炉快速解冻。解冻时，在肉表面撒少许水，可加快解冻效率。
解冻后的肉应煮一次，不宜再次冷冻。这样很容易造成肉的鲜味流失和细菌繁殖。所以，买完肉后立即装袋非常重要！
如何煮猪肉
一般来说，位于猪里脊肉、里脊肉、小排骨、梅花处的肉质比较嫩，适合烤、煎、炸、炒。煮的时间要短，以保证肉的嫩度。如果是腿肉、蹄、前脚、后脚等，肉质较老，需要较长的烹调时间，所以非常适合红烧、焖、焖、煮、蒸等方法来制作酱料更有味道。时间渗透进肉里，带出它的味道。
不过，对于减肥女孩来说，吃肉是有很多限制的。除了前面介绍的瘦肉部位外，其他脂肪含量高的部位都要避免。如果你想享受的话，即使是瘦肉，热量也不低。外出就餐时吃猪肉时，最好避免油炸或油炸的肉类。烹调方法应该是尽量使用四川焯白切，这样可以去除瘦肉中的少量脂肪，吃起来更放心。
除了控制瘦肉汤消耗的克数外，如果看到汤表面有明显的油浮，可用市售的火锅吸油纸吸去油，或者用勺子小心地舀出。用来做减肥汤的肉煮熟后可以立即食用。不需要煮很长时间，所以不会煮得太老而难吃。另外，猪肉一定要煮到全熟才可以吃，以免猪肉煮烂。有些寄生虫已经进入我们的身体。
