蔬菜的巧妙混合
原料：刺皮200克，炒花生米25克，豆油皮1片，生菜叶100克，胡萝卜20克，蒜末25克，白醋10克，精盐适量，鸡精、青芥末、红油、芝麻油。
制法：将蜇刺洗净，切片；将生菜叶洗净，撕成小片；将大豆油皮撕成小块，放入油锅中煎熟；将胡萝卜洗净，切成菱形片。将刺皮、炒花生、豆油皮、生菜叶、胡萝卜片放入碗中，加入蒜末、白醋、精盐、鸡精、青芥末、红油、香油等，拌匀，并装盘。
北极蛤蜊莲藕
配料：莲藕500克，北极蛤100克，姜丝20克，鲜橙皮丝5克，青红辣椒丝10克，香菜末3克，精盐适量，鸡精，白醋，白糖，芥末油，芝麻油。
制法：将莲藕去皮洗净，纵向切成两半，然后切成叶状薄片，然后放入沸水锅中，捞出晾凉；将北极蛤放入60热水中焯一下，捞出晾凉；将白醋、精盐、鸡精、糖、芥末油、香油、香菜末放入碗中，拌成酱汁。先将莲藕片放入盘底，然后将北极扇贝放在上面，撒上一些新鲜的橘子皮丝、青红辣椒丝和姜丝，最后淋上酱汁即可食用。
