继今年春节前后兰州牛肉拉面从3元涨到3.5元后，近期部分面馆再次将价格上调至4元每碗。尽管市民们对这些事件议论纷纷，但各家商店的食客仍一如既往。
记者近日走访多家牛肉面馆发现，涨价的面馆给出的理由几乎一致：面粉、牛肉、调料、蒜苗等制作牛肉面的原料香菜，还有员工的房租、工资都涨了；没有涨价的面店老板对此“有些担忧”，担心失去老顾客。他们表示“将维持原价”。
针对这一牵动兰州市民“神经”的变化，与年初对涨价的“相对平静反应”不同，此次调价得到了民众的强烈反响。半年后牛肉面涨价，不少人表示“无法理解”。甚至有人质疑兰州牛肉面行业内部串通涨价，或称之为“垄断”。有媒体援引一条评论称，“牛肉面涨价，是一种抢夺大众胃口的卖弄方式”。
兰州市商务局餐饮服务处处长寇宗泽接受记者采访时表示，虽然牛肉面是兰州人离不开的食品，但只要有技术、资金等支持，人人都可以参与。状况。该行业不存在“垄断”现象。他表示，部分牛肉面涨价至4元“可以理解”，但并不是兰州所有面馆都能“跟风涨价”。这需要根据面馆的规模、服务标准、地理位置进行分类，然后由物价部门批准。
