7月4日，在天津召开的第十一次全国卫生局局长联席会议暨卫生监督十年论坛上获悉，天津市出台一系列政策，制度落实各级人民政府对食品卫生负总责。安全、生产企业是第一责任人，各监管部门各负其责，确保食品安全全程监管无缝隙，“一站式”保障天津市食品安全。
企业法人是安全第一责任人
据介绍，《关于进一步明确和规范各级人民政府和政府有关部门食品安全责任和责任制的意见》、《关于进一步加强食品安全工作的意见》、《2010年食品安全监管计划》明确指出食品生产经营单位法定代表人是本单位食品安全责任第一责任人。食品生产经营单位必须建立健全食品安全责任制度，明确岗位食品安全责任，确定责任人；分步签订食品安全责任书，明确奖惩措施，并由责任人签字；在食品生产经营活动中，应当签订食品安全协议，明确相关各方的食品安全责任；建立食品安全责任制度专项档案。
建立红黑名单，惩罚不良企业
此外，按照《关于进一步加强食品安全工作的意见》的要求，食品生产、流通、餐饮服务行业主管部门、行业协会建立行业诚信体系。各食品安全监管部门应当对食品生产经营者实施诚信监管，建立红黑名单制度；加强对信用不良食品生产经营者的监管，建立失信惩戒制度。根据监管职责，建立食品生产经营者食品安全信用状况制度。信息归档和查询系统。市卫生行政部门将在各监管部门监管下汇总食品生产经营者信用信息，建立全市食品生产经营者食品安全信用信息综合平台。
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