人体内的脂质分为两部分：脂肪和脂类。脂肪又称真脂肪、中性脂肪、三酯，由一分子甘油和三分子脂肪酸组成。脂肪包括不饱和脂肪和饱和脂肪。动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温下变成固体。相反，植物油含有较多的不饱和脂肪酸，在室温下变成液体。脂质是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等，其综合功能包括：脂肪是体内储存能量的仓库，主要提供热能；保护内脏器官，维持体温；帮助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等。
脂肪虽然有很多功能和作用，但其在体内的含量却有一定的限度。过量会影响人体代谢活动，引发多种疾病。这就是人们常说的：“肥胖是疾病的滋生地”。那么脂肪含量的范围是多少才算正常，超过什么水平就算肥胖呢？一般来说，脂肪含量的增加与肥胖程度成正比。当然，我们也观察到，在一些局部肥胖的患者中，他们的整体体重中脂肪含量并不是特别高，但脂肪却足以让他们的生活变得“不方便”。另一方面，成熟女性的胸、腹、臀部脂肪稍增厚，显得丰满、有魅力。因此，可以说，脂肪的增加并不是什么可怕的现象。不幸的是，多余的脂肪确实给肥胖者带来了很多麻烦，比如行动困难、怕热、影响体形、容易疲劳、容易患各种疾病等。对此，我们确实要弥补一下自己的不足。思想将多余的脂肪排出体外。
