青岛“毒韭菜”再现，6人农药残留中毒；河南南阳出现“毒韭菜”，农药残留超标致10人中毒；台州1000余公斤韭菜农药残留检测呈阳性，含量高达30%。情况严重，当地农副产品批发市场立即就地销毁了该批韭菜……
看来“毒韭菜”并没有因国家禁用剧毒农药而被根除。他们依然陆续出现。是农药化肥使用不当还是监管检测不到位？带着种种疑问，科技日报记者试图以消费者的身份探究韭菜种植、批发销售和检验检测的全过程，以回答“韭菜还能吃吗？”的问题。
“安全食品证书”的处境很尴尬：批发食品的大客户根本不看它。需要看的人要么是检查人员，要么是记者。
16岁的小雪和妈妈一起在北京新发地蔬菜批发市场卖菜已经好几年了。她家的叶菜都是从河北香河运来的。早上7点，小雪的菜车上挤满了人。开面包车、小卡车或骑电动三轮车的买家经常上前询问价格。
“韭菜1元5，香菜1元5，菠菜1元8”，小雪对价格再熟悉不过了。“你的韭菜检测过了吗？”她顺着声音看了记者一眼，抬起手指指着车门上的一张“安全蔬菜合格证”，回答道：“证书是今天刚签发的。”
记者看到，这张“安全蔬菜证书”由北京新发地农产品有限公司蔬菜检测中心出具，有效期为一天。对此，小雪回应道：“不是每天都有人来测试的，这两天比较紧张。”，原来每隔几天甚至几周才进行一次检测。”她还表示，当地政府在她购买食品时并没有出具检测证明。
在小雪摊位逗留的近半个小时里，记者观察到，来批发蔬菜的6名买家中，不少人一次性买了一车蔬菜，但没有人询问她家是否有“安全蔬菜证”。”对此，小雪并不意外。“这点钱不算什么，我在大一点的餐馆、酒店里有很多顾客，从来没有人索要过证明。”
拿着从小雪家买来的两斤韭菜，记者在市场里走了一圈。持证的商户不少，而且日期也是最新的。然而，这些证书要么被扔在地上，要么被“面朝下”塞进去。菜篮子里。
“认真来审批蔬菜的人不会看到这张证书。想看到这张证书的人要么是检查人员，要么是记者。”一位菜商讲述了“安全蔬菜证”尴尬境地背后隐藏的真相。
送检人的困惑：下次还能有幸买到“完美韭菜”吗？
拥有“安全菜证”的韭菜可以放心吃吗？
几经周折，记者找到新发地蔬菜检测中心，要求进行检测。交完20元检测费后，记者在检测仪器旁边的白墙上看到了特别醒目的“检测注意事项”，上面写着“白菜、韭菜等叶类蔬菜农药残留较高，需特别注意”。应该在测试期间支付.”
一位陈姓工作人员在操作时告诉记者，他们现在主要使用快速农药残留检测仪，依靠酶抑制原理来检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。只需10分钟即可获得结果。检测结果。
很快，测试结果就出来了。陈女士指着一台机器上的小纸条说，检测结果是0.0ppm。
面对如此“完美”的检测结果，陈女士笑着说：“也许你今天运气好，从这家店买的韭菜特别好。”
看着他手里的检测证明，记者还是不敢淡定地吃他手里的韭菜。这两斤韭菜是不是像陈女士说的那样，零残留，特别好呢？拎着这捆“好运”韭菜，记者来到农业部蔬菜质量监督检验检测中心。
由于检测单位不针对个人，记者无奈透露了自己的身份。四天后，检测结果出来了。参照《NY/T5001-2007标准》气相色谱法检测的9种农药中，仅检出一种DD——毒死蜱。事实上，测量值为0.018，该标准规定的上限为0.1。
该中心负责人卢女士表示，他们只对样品负责，并不意味着同批次的其他韭菜不会农药残留超标。
值得一提的是，为了检测这两斤韭菜，记者在中心花费了900元。这显然不是一个普通消费者能够承受的价格。而且，当记者拿到“完美”的检测报告时，两公斤韭菜已经被打成浆用于检测。
据卢女士介绍，即使记者再次到同一个摊位，也不排除他可能买到农药残留超标的韭菜。遗憾的是，记者最终没能品尝到这把“完美”的韭菜。
如果测试结果很完美，大家都高兴吗？
“检测结果非常好，说明你们买的韭菜样品完全符合标准，质量很好，但我还是觉得你们抽检的农药数量太少了。”中国科学院动物研究所抗性分子遗传学研究组组长、中国毒理学会生态专业委员会副主任乔传岭在看到记者获得的检测报告后提醒。
乔传岭多年来一直关注韭菜病虫害防治和农残管理。她推测，记者送检的样品很可能是在他们位于香河的示范田生产的。
“收割前，他们喷洒了我们研发的农残降解酶。这种降解酶可以100%降解毒死蜱、甲基对硫磷等多种有机磷农药。另外，我们还对香河韭菜示范基地的土壤进行了处理，现在只是建议他们使用低毒农药毒死蜱，同时示范试验中韭菜地使用的毒死蜱是我们为他们选择的单一毒死蜱，而不是混合毒死蜱。”乔传岭说。近年来，她一直致力于研究。机构向当地示范户提供毒死蜱使用资金，确保示范田最终能够按照预期设计目标种植无农药残留的绿韭菜。
乔传岭还向记者透露，香河青韭示范基地工作启动前，他们在对当地韭菜的检测中发现了4类农药残留，其中3种超标，还有一种是不属于农药品种DD。按国家标准允许使用。甲拌磷。
乔转岭说，在示范基地，他们需要对至少23种农药样品进行跟踪监测。不仅要抽检韭菜，还要检测土壤中的农药残留。绿化韭菜示范基地首先需要对韭菜田的土壤进行处理，使土壤中没有农药残留；韭菜生长时需综合管理，必要时使用低毒农药DD毒死蜱防治韭菜害虫；最后，如果韭菜喷洒毒死蜱，应在一周内收获。在投放市场之前，中国科学院动物研究所研制的降解酶必须在收割前喷洒在韭菜的叶子上，以确保没有农药残留。
“我们担心种植者会偷偷使用其他农药，从而前功尽弃。”显然，即使有钱、有努力，乔传玲和她的团队仍然要阻止种植者使用非法农药灌溉田地。
低毒农药倍增，农民称“很无奈”
“剧毒农药已经被禁用，现在韭菜种植中已经很少使用了。但现有的生产方式决定了‘毒韭菜’的根部一时半会不会被铲除。”山东寿光韭菜合作社会长李万民、香河韭菜专业合作社会长赵文宇都是与乔传岭合作的韭菜种植大户。他们对青韭菜的前景并不是特别乐观。
赵文宇说：“香河地区种植的韭菜有3万多亩，只能保证我们合作社规范使用低毒农药，比较分散的种植户管理起来比较困难。”
据李万民介绍，寿光地区90%以上都是分散种植户。寿光市检测中心会在上市前对他们种植的韭菜进行检测，但散户投资者没有任何保证。赵文宇表示，当地没有进行检测，所有产品都是直接发往市场。
除了规范管理上的困难外，两人都无奈表示，虽然国家加大处罚力度后，大家都不敢使用高毒农药，但大多数种植者大量使用低毒农药，也影响了农药的生产。韭菜的品质。逐年下降。
李万民说：“现在低毒农药的使用很不规范，久而久之，害虫对农药产生了抗药性，很多分散的种植户只能盲目加大用药量，低毒农药的残留量也逐渐增多。””
除了用药上的无奈，李万民还表示，韭菜的品种很少，也没有能抗虫的新品种。很多时候，农民只能用最保守的方法来种植。
经过调查，给记者印象最深的是“无奈”二字。“安全蔬菜证书”陷入尴尬境地的无奈，面对“完美”检测结果不放心的无奈，种植户加大用药剂量的无奈和无奈。选择好品种的无奈……种种“无奈”让记者很难找到“韭菜能吃吗？”的明确答案。
