最近，出现了一种说法：“吃面包=吃化肥”。据说面包中含有数十种添加剂。吃面包就相当于吃了化肥，尤其是面包中的甜味剂，也是肥胖、龋齿、高血糖的罪魁祸首。罪魁祸首。
这样的标题实在是太可怕了。但转念一想，面包这样的食物太受欢迎了不是吗？吃面包的人比吃馒头的人多得多吧？今天我们来谈谈面包。
甜味剂可怕吗？
事实上，甜味剂与糖不同，它们提供甜味但几乎不产生能量。阿斯巴甜是最常见的产品，在使用前经过国家科学机构严格的安全评估。美国癌症研究中心、世界卫生组织等各国权威机构对常用甜味剂进行了评估，得出结论：摄入甜味剂不会致癌或增加患癌风险。该研究还得出结论，只要负责任地使用，允许的甜味剂就是安全的。用甜味剂代替面包中的糖也有一定的好处。可以减少能量摄入，降低蛀牙、龋齿的风险！
泡打粉中的铝有毒吗？
有人说，用于制作面包的泡打粉中所含的铝是癌症和老年痴呆症的罪魁祸首。其实这也是通俗的说法。毫无疑问，铝会致癌。学术界尚未得出铝摄入过多是否与阿尔茨海默病有关的结论。目前学术界的共识是，铝会影响骨骼和神经系统的健康，但只要使用量控制在一定范围内，是安全的。
添加剂太多？
面包里有多少添加剂？首先必须确认的是，为了满足口感和工艺要求，制作面包确实需要使用一些食品添加剂，比如膨松剂。没有人愿意吃坚如磐石的面包！接下来要明白的是，食品添加剂的安全性并不取决于你使用的种类的多少，而是取决于你使用的量。只要剂量符合标准，就是安全的。再说哪个厂家这么傻，添加太多食品添加剂，增加成本，吃力不讨好。
不可否认，一些小作坊确实通过非法经营，败坏了面包的声誉。我们的建议是，购买靠谱的面包最好去正规商店，同时要注意三点。首先，注意包装。包装一定要完整，否则外界细菌很容易侵入。其次，阅读标签。面包必须在保质期内食用。第三，还应该阅读营养标签，选择适合自己的面包。如果你想增加膳食纤维的摄入量，不妨选择全麦面包。
