消费提醒
蜂蜜以其独特的色、香、味、形和丰富的维生素、氨基酸、微量元素等成分，长期以来深受消费者的青睐。不过，市场上的蜂蜜产品种类繁多，应谨慎选择。一些不法商人为了牟取暴利，将纯正的蜂蜜与廉价的糖浆混合在一起。这些“加工”蜂蜜产品仍自称为“本地蜂蜜”，让消费者难以辨别真假。
真假蜂蜜很难辨别
天然纯正的蜂蜜是一种高附加值的营养产品。随着生活水平的提高，消费者对蜂蜜的需求日益增长。但由于蜂蜜成分复杂且不稳定，我国对于蜂蜜真伪鉴别尚无明确的强制性标准要求和检测方法。
中华全国供销合作总社发布的推荐性行业标准GH/T-2012《蜂蜜》中，提出了蜂蜜的真实性要求，要求“采用国标方法测定碳四植物糖含量时/T.1、蜂蜜中4植物糖含量不得大于7"。中国消费者协会近期公布的30种蜂蜜产品对比检测结果显示，1款标有“益寿元”的蜂蜜样品呈白色蜂蜜不符合这一推荐要求。
据了解，脯氨酸是蜂蜜中氨基酸的主要成分。它不仅可以作为测定蜂蜜中游离氨基酸含量的标准，还可以用来判断蜂蜜的成熟度和是否掺假。标有“有机蜂场”的洋槐蜜和枣蜜样品的脯氨酸含量均低于20毫克/公斤，远低于普通蜂蜜中的脯氨酸含量。
不久前，中国蜂产品协会公布了2014年网络蜂蜜销售抽检结果，结果显示，网络热销的20种蜂蜜产品中有13种掺假，其中包括大米糖浆、甜菜糖浆等非蜂蜜物质。根据中国蜂产品协会的抽检结果报告，该协会共抽查了28批次贴有蜂蜜标签的产品。结果显示，“蜂品世家”、“一蜂上”等品牌的13批次产品样品中检出大米糖浆、甜菜糖浆等非蜂蜜物质。据了解，检出的非蜂蜜物质主要是糖浆。由于糖浆价格便宜，是目前蜂蜜掺假的主要形式。
中国蜂产品协会在蜂蜜抽检中还发现，网上销售的低价蜂蜜掺假严重，部分网上销售的蜂蜜售价远低于成本。产品经检测，发现非蜂蜜物质。还有一些网上卖家用普通蜂蜜冒充特种蜂蜜、原生蜂蜜等，存在欺诈行为。此外，一些网上销售的蜂蜜产品散装或简单包装，无生产许可证，生产者不具备生产经营资质。
业内人士表示，蜂蜜掺假现象由来已久，相关部门每年抽查后都会曝光有问题的产品。国家食品药品监督管理局近日公布的蜂产品监督抽查结果中，20种不合格产品中有7种果糖、葡萄糖含量不足。
黑蜂蜜味道更浓郁
中国消费者协会表示，在30个对比测试样品中，枣花蜜、麦卢卡蜜、山水台湾龙眼蜜和枇杷蜜等4种蜂蜜颜色较其他品种蜂蜜深。比较发现，这些深色蜂蜜的矿物质含量比浅色蜂蜜要高。
据了解，现实生活中，由于消费者的喜好，很多人都喜欢吃浅色蜂蜜，其口感清爽淡雅。但根据营养专家的研究，深色蜂蜜味道浓郁，矿物质含量比浅色蜂蜜更丰富。另外，目前业界普遍将蜂蜜分为成熟蜜和浓缩蜜。由于浓缩蜂蜜还没有经过蜜蜂充分酿造，浓缩蜂蜜的营养价值比成熟蜂蜜大大降低。
中国消费者协会提醒消费者，购买蜂蜜时，除查看生产日期、保质期、厂名、厂址等基本信息外，还应关注“产品标准号”或“执行标准”包装上。因为根据蜂蜜新国标的规定，如果符合标准的全部要求，则应标注“符合GB的要求”。另外，还可以从蜂蜜的名称和成分中得知该产品是否是纯蜂蜜。
优质蜂蜜具有浓郁而持久的香味，开瓶后就能闻到香味；用手掌揉搓会有粘腻的感觉，而劣质蜂蜜往往因添加香精而过于浓郁。消费者在家打开蜂蜜后，用筷子挑蜂蜜。优质蜂蜜弹性好，可拉伸成丝，不易折断。劣质蜂蜜浓度低，粘度低，难以拉成丝。
另外，消费者可以通过品尝来辨别蜂蜜的好坏。优质蜂蜜清爽甘甜。单花蜜具有与蜜源植物花香一致的香味，无任何其他气味。加入温水并短暂搅拌，它就会溶解，没有任何沉淀。劣质蜂蜜虽然味道甜，但有的又酸又涩，回味时间短。
