近期，广东、四川、贵州、云南等地学校和企业食堂发生群体性食物中毒事件，给师生和企业员工的生命健康造成严重影响。集体食堂具有就餐人数多、就餐时间集中、份量大的特点。为进一步加强集体食堂食品安全管理，防控群体性食物中毒事件发生，国家食品药品监督管理局于5月28日发布《集体食堂管理规定》，作者和创始人发出四点警示：
一要严格控制原材料采购。严禁采购、使用国家明令禁止的各种食品原料、食品添加剂，严格执行进货检验、索证发票、采购记录等制度要求。
二是严格控制加工生产过程。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求加工和准备食品，生熟分开，煮透。严格执行食品加工温度和食品储存条件要求，特别是需要冷藏、冷冻和冷链运输的食品，按照国家相关规定加强管理。
三是加强集体食堂环境卫生监管，做好防尘、防鼠、防虫工作。
四是提高饮用水和食品安全意识，防控因饮用水不符合国家卫生标准引发的食品安全事件。
