春天，万物复苏，人体新陈代谢逐渐旺盛。这时，只有保持肝脏的生理机制强大，才能适应大自然的生机变化。如果忽视肝脏的保护和滋养，肝功能出现异常，就会发生一系列的疾病。尤其是肝病、精神疾病、高血压等在春季容易复发或加重。因此，中医很早就提出“春季宜养肝”。这个季节生活中不要过度劳累，保持精神愉快，遇事不要生气伤肝。
肝脏是人体最大的腺器官。几乎所有营养物质的代谢都需要肝脏参与。据统计，肝脏中发生的化学反应有500多种。肝脏是人体主要的解毒器官。它可以保护身体免受免疫力。损坏的。保护肝脏就是长寿的保证。
春季养肝第一要务就是饮食。注意营养全面，多吃富含蛋白质和维生素的食物，少吃动物脂肪食物，按时进餐，消化功能差时少食多餐，保证营养摄入。新鲜成熟的水果对你的健康有益。鸡肝味甘性温，能补血养肝。是滋补肝脏的好食物。其补肝作用比其他动物肝脏更强，能暖胃。醋是养肝的首选。醋味酸，入肝。具有平肝散瘀、解毒杀虫等功效。
初春时节，冷气较强，肝阳不易生发。若少量饮酒，可利用其通行作用，使肝中阳气上升。鸭血性平，营养丰富。可补肝血、治贫血。是保护肝脏最好的食物之一。菠菜具有滋阴润燥、疏肝养血的功效。若加动物血汤，可治疗肝气不畅。
