花生油的凝固点较低，因此在较低温度下会变得浑浊甚至凝固。另外，花生油的凝固是一个渐进的过程。温度下降到某一临界点后，首先开始凝结成絮状沉淀物。随着温度降低，进一步形成美丽的黄油黄色，凝固状态成为细小的晶体。一起来。
食品专家表示，其实看花生油是否凝固也是鉴别是否纯净的主要方法之一。有一个测试机构做了一个实验。当食用油放入冰箱4小时后，花生油会变成液态固体，而其他植物油则保持原来的状态。
一旦花生油结冰，只需将其放置在温暖的环境中，它就会恢复到原来的纯净状态。如果想加快花生油的解冻速度，可以将其放置在有暖气和空调的房间内，并适度摇晃。冷冻花生油解冻后可以正常食用，完全不影响口感和营养价值。
不过，冷冻花生油毕竟是一件麻烦的事情，会影响食用的方便性。因此，在低温天气下，最好将食用油转移到温暖的地方。这样可以有效防止结冰，更方便食用。
