有卫生系统人士表示，在新版本《食品添加剂使用标准》之前，大米就已经被允许使用防腐剂。由于新标准公开征求意见时无人提出异议，大米中防腐剂的使用并未被撤销。
大米允许添加防腐剂。专家表示，没有必要使用添加剂，企业必须申请。
在新版《食品添加剂使用标准》之前，卫生部于2007年发布了《食品添加剂卫生标准》。记者看到，双乙酸钠和壳聚糖已开始被允许使用在大米中，两者的限值与新标准相同。
据悉，在《食品安全法》出台之前，批准某种物质作为食品添加剂并没有“技术必要性”要求。如果企业提出申请，专家对该物质进行安全论证后就会获得批准。上述人士表示，将这两种添加剂纳入标准也是出于这种情况。
征求意见过程中，未收到异议。
去年，新版本《食品添加剂使用标准》征求意见。记者看到，大米中可使用的添加剂包括淀粉磷酸钠、双乙酸钠和壳聚糖等。与今年5月发布的最终草案没有任何区别。
上述人士表示，在咨询过程中，没有收到对大米中使用上述三种添加剂的异议，因此最终发布时，这三种物质仍然被列入清单。
“新标准”征求意见时，面粉增白剂——过氧化苯甲酰也被列入其中。不过，此事引起了社会的广泛关注和热议。在卫生部最终发布的文件中，面粉增白剂被退出食品添加剂行列。
允许使用，不强制使用
上述人士表示，食品添加剂的使用并不是强制性的。即使写入新标准，制造商在生产过程中也可以根据需要适量使用；如果没有，则无需使用它。
如果不再需要使用，可以撤回吗？该人士表示，如果添加剂的安全性存在问题，会立即撤回，但如果不是安全原因，则需要按程序进行。
记者看到，根据《食品安全法》的要求，国务院卫生行政部门应根据技术必要性和食品安全风险评估结果，及时修订食品添加剂品种、使用范围、用量标准。
“从程序上来说，必须先有人对此提出异议，然后标准委员会才会审查并决定是否取消，”该人士表示。
背景
大米允许添加防腐剂引发质疑
本报昨日报道，有专家报道称，卫生部颁布的新版《食品添加剂使用标准》中，允许大米添加防腐剂等三种添加剂。专家认为，从技术角度来说没有必要，应该根据《食品安全法》予以撤销。
本报采访发现，大米生产企业几乎不使用这三种添加剂。专家表示，虽然该添加剂毒性较低，但使用是没有必要的，应停止使用。
一个家庭的故事
“大米添加剂”是如何释放的？
昨天，食品系统匿名专家通报称，新版《食品添加剂使用标准》中，大米允许添加防腐剂等三种添加剂。专家认为，大米中使用防腐剂在技术上没有必要，应按照《食品安全法》撤销。
大米中添加防腐剂吗？不少人，包括一些厂家，听到这话，都惊呆了。更重要的是，大米中使用添加剂没有法律依据。《食品安全法》规定“食品添加剂必须具有技术必要性，并经风险评估证明安全可靠，方可纳入允许使用范围”。大米中可以添加添加剂，但它们显然不是“技术上必需的”。
于是我们想到了两个问题：一是大米添加剂是如何进入添加剂清单的？从物理上来说，理论依据是什么？从程序上来说，进行了怎样的评价和安全论证？当时有广泛征求意见吗？第二，现在专家建议根据《食品安全法》撤回大米添加剂。那么，取消添加剂需要什么手续呢？是否需要像取消面粉增白剂这样的长期游戏？
食品添加剂管理制度应“严准入、宽出口”。允许添加添加剂需要层层把关，程序严格，增加了准入难度。潜在有害的添加剂应本着“宁可信其有”的原则及时退出，为食品安全做出贡献。
