如果你在网站上搜索“方便面”这个关键词，你会看到大量的评论，比如“吃方便面不健康”、“吃方便面会致癌”、“吃方便面会致癌”等评论。疾病”。方便面已经成为垃圾食品的代名词。已经深入人心。近日，有专家表示，方便面不是垃圾食品，但吃太多方便面会导致营养不良。你怎么认为？
棕榈油、防腐剂和添加剂让方便面成为垃圾食品
很多人将方便面归类为垃圾食品，很大程度上是因为成分表中含有棕榈油、防腐剂和添加剂。
我们先来说说棕榈油
据传，方便面中的棕榈油是植物油中质量最差的。长期食用会导致人体血清中饱和脂肪酸摄入过多，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病，对身体不利。人类健康。
范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，博士。食品科学博士、中国营养学会理事解释说，棕榈油的饱和脂肪酸含量较高，具有良好的煎炸稳定性和氧化稳定性。国家标准规定食用煎炸油的酸价不得超过5%，有些企业的标准远高于这个标准。“一些研究表明，棕榈油和橄榄油对人体血脂具有相同的影响，并且饱和脂肪酸与心脏病、缺血或2型糖尿病死亡无关。”
我们来谈谈防腐剂
食品防腐剂的作用是抑制细菌、霉菌等微生物的繁殖。如果食物本身不含细菌或霉菌，则无需添加防腐剂。“方便面经过油炸干燥或热风干燥，微生物可以利用的水分已被除去，所以即使不添加防腐剂，也永远不会变质。除非在储存过程中再次受潮，否则可能会发霉。”生长。”范志红表示，方便面广告上确实写着“不添加防腐剂”。
