中国疾病预防控制中心营养与食品研究所研究员表示，随着老年人年龄的增长，各种生理功能也相应下降，大脑容易疲劳，影响记忆力。补充铁可以增加血红蛋白，增强血液的携氧能力，为大脑提供充足的氧气，有效缓解老年人的大脑疲劳，在一定程度上增强记忆力。此外，补充适量的铁对于改善老年人的大脑功能也非常有益。
在我国，大部分食物都是植物性的，我们吃的主食中都含有铁吸收抑制剂。因此，我国老年人更应重视补铁。
“补充铁质最好的方法就是合理饮食，植物性食物和动物性食物一起吃。”专家表示，黑红色食物一般都富含铁，如黑枣、黑木耳、海藻、黑麦、黑米、黑芝麻等。老年人不要害怕动物性食物，因为红肉，如动物肝脏，不仅含有大量的铁，而且还富含促进铁吸收的因子。此外，大枣、猕猴桃、柑橘等水果中所含的维生素C也是铁的吸收剂，可以促进铁的吸收。
但并不是所有老年人都有条件合理饮食。专家建议，老年人平时可以食用加铁酱油。这种酱油易于吸收，且富含铁质。还可以达到补铁的效果。
老年人补铁的量有限制吗？专家建议，老年人平均每天应摄入10至12毫克铁。然而，铁的摄入量是有上限的。青少年每日铁摄入量不宜超过60毫克，老年人每日摄入铁量应少一些，不超过30毫克。过量补铁对老年人的健康有害。
