今年猪肉价格的飙升似乎掩盖了牛肉价格的上涨。当猪肉价格逐渐“降温”时，牛肉价格依然大幅上涨。受采购成本增加以及气温下降导致需求增加影响，近期增速有所加快。据广州市物价局监测，上周我市牛肉平均零售价格上涨4.67%至47.1元/公斤。昨天，记者在几大市场看到，牛肉价格已经涨至60元/斤，不到一周的时间上涨了10多元。
上周鲜牛肉卖到25元一斤，本周已经卖到30元一斤了。南都记者昨日走访石牌市场、宝华生鲜市场、海珠肉菜市场等地发现，近期牛肉价格出现“三级跳”。不到一周的时间，一斤就涨了五块钱。“买30块钱的牛肉就够一家人吃顿饭了。”在石牌市场买菜的市民王先生对记者感叹道。因为牛肉的价格平时都比较高，现在价格上涨了，人们更加不敢轻易购买牛肉了。
涨价过多也影响了牛肉摊位的销售。石牌市场一摊位老板告诉记者，本周销售额下降了20%以上。“很多顾客询问价格后就转身离开了。”东兴粮油市场的牛肉摊位情况更糟。说实话，最近销量下降了近一半。“现在我们每天只能卖300公斤，只有以前的一半。”
监测数据显示，与猪肉过山车价格上涨不同，牛肉价格自5月中旬以来一直稳步上涨，且近期上涨速度有所加快。对于牛肉价格持续上涨的原因，业内人士指出，一方面，玉米等饲料价格居高不下，加之牛肉产量不足，导致供需失衡；加之劳动力成本和运输成本的增加，饲养成本和价格因素的联动效应，导致了牛肉零售价格的上涨。近期价格上涨加速是由于季节性因素。“冬季卖牛较少，因此牛肉价格居高不下。”随着气温的下降和春节的临近，牛肉消费市场越来越大。市物价局也表示，主要是受气温下降导致采购成本增加和需求增加影响。
此外，市场人士还指出，广州市场牛肉价格飙升也受到工商打压私营屠宰场影响，导致供应量减少。据悉，广州市工商部门近期严厉打击非法屠宰行为，捣毁了5个私人屠宰窝点，短期内可能对牛肉零售价格产生影响。工商部门相关部门负责人表示，在广州定点屠宰场屠宰一头牛的加工费为98元，自2008年物价局定价以来一直没有变化。他表示，定点屠宰可以有效防止注水肉和死牛羊肉流入市场，确保食品卫生安全。
业内人士预测，随着天气转冷以及元旦、春节临近，牛肉需求量将会增加。因此，短期内牛肉价格基本不会下跌。预计明年春节后价格才会上涨。恢复到中等水平。
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鸡蛋价格回落至五月底水平
中秋节过后，鸡蛋价格持续下跌，目前已跌至今年5月下旬的水平。本月以来，鸡蛋价格持续下跌。昨天，石牌市场鸡蛋价格跌至每公斤9.2元。业内人士预测，鸡蛋价格仍有下跌空间。
市物价局监测数据显示，上周我市鸡蛋零售平均价格为9.9元/公斤，比前一周下降0.9%。记者昨日看到，普通的红壳鸡蛋每斤售价在4.6元左右，较好的则为每斤5.2元。9月12日中秋节前后，鲜鸡蛋价格约为5.5至5.9元，价格下跌近1元。
业内人士指出，鸡蛋价格下降的主要原因是秋冬季节，气温适宜，蛋鸡产蛋量增加，鸡蛋供应量明显增加。此外，近期猪肉价格下跌和蔬菜供应不足也导致鸡蛋需求减少。预计短期内，市场鸡蛋库存仍较多，鸡蛋市场将维持供过于求的局面，鸡蛋价格仍有小幅下跌的空间。
