如果中风患者病情已稳定，但有不同程度的神志障碍或吞咽困难，应采用鼻饲饮食，以易消化的流质饮食为主，如浓米汤、豆浆、牛奶等。新鲜蔬菜汁、果汁等倒入，或倒入1000-2000毫升混合牛奶5-6次。食物不宜过热或过冷，以37-39为宜。配制混合奶所需原料为鲜牛奶600毫升、浓米汤350毫升、鸡蛋2个、白糖50克、香油10克、盐3克。制备方法分为三步：
(1)将洗净的鸡蛋敲碎，放入干净的容器中，加入糖、盐、油，用筷子搅拌均匀；
(2)将600毫升鲜牛奶和350毫升米汤混合煮沸；
(3)将准备好的鸡蛋液倒入煮好的牛奶和米汤中，边倒边用筷子搅拌，制成1000毫升混合牛奶。这1000毫升混合牛奶含有40克蛋白质、40克脂肪、120克糖和4184千焦耳热量。如果患者并发糖尿病，避免添加糖。
如果中风病人意识清醒，但有时进食时出现噎咳，应给予糊状饮食，包括蒸蛋羹、肉末浓粥、肉末面条、牛奶藕粉、水果泥，或用捣碎器捣碎食物并给患者服用。
中风患者恢复期没有吞咽困难的患者，应以清淡、少油腻、易消化的软食、均衡膳食为主。
首先，应限制动物脂肪，如猪油、黄油、牛油等，以及胆固醇高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为饱和脂肪酸这些食物中所含的物质会增加血液中的胆固醇水平。浓度显着升高，促进动脉硬化；可选用植物油，如大豆油、山茶油、芝麻油、花生油等，因为其中所含的不饱和脂肪能促进胆固醇的排泄，并将其转化为胆汁酸，从而降低血液中胆固醇水平，延缓胆固醇升高。并减少动脉硬化。
其次，饮食中应有适当的蛋白质，经常吃蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需的氨基酸。一般来说，每天喝一杯牛奶和一杯开菲尔。牛奶中含有乳因子和乳清酸，可以抑制体内胆固醇的合成，降低血脂和胆固醇的水平。喝牛奶时可以把奶皮去掉。豆类中含有豆甾醇，还能促进胆固醇的排泄。
第三，多吃新鲜蔬菜和水果，因为它们含有维生素C、钾、镁等。维生素C可以降低胆固醇，增强血管密度，防止出血。钾和镁对血管有保护作用。
第四，可以多吃富含碘的食物，如海带、紫菜、海米等。碘可以减少胆固醇在动脉壁上的沉积，防止动脉硬化的发生。
第五，每日食盐摄入量以6克以下为宜。由于盐中含有大量的钠离子，人体摄入过多的钠离子会增加血容量和心脏负担，并增加血液粘度，从而导致血压升高。对中风患者不利。
第六，忌食使神经系统兴奋的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性调味品等。另外，少吃鸡汤、肉汤有利于保护心脑血管系统和神经系统，切忌暴饮暴食。
如果家里有中风患者，一般可以选择以下辅助食疗方：
1.黑木耳6克，泡水，入菜或蒸。具有降血脂、抗血栓、抗血小板聚集等作用。
2、芹菜根5根，红枣10颗，水煎后服枣汤，可降低血液胆固醇。
3、吃新鲜山楂或将山楂用开水浸泡，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮用。如果您患有糖尿病并发中风，则不应添加蜂蜜。
4、生食大蒜或洋葱10-15克，可降低血脂，增强纤维蛋白活性，抗血管硬化。
5、中风患者饭后服用醋5-10毫升，可以软化血管。
