近期，各大商场、超市乳制品价格普遍上涨。但原奶价格涨幅十分有限，奶农很难从奶价上涨中获益。奶业产业链结构不合理，奶农效益较低的问题凸显。
乳制品价格持续上涨
近日，《市场报》记者在北京家乐福超市看到，各类乳制品价格大多都有一定幅度上涨，并出现“买三送一”、“买八送一”等各种促销手法。免费获得两个”并赠送小物品。礼物之类的已经不存在了。少数促销员打着特价旗号吸引顾客，但实际上价格并不低。
一些乳制品企业表示，由于包装材料、物流成本、营销成本上涨，涨价是不得已而为之。但还有更多的事情要做。近年来，各大乳企抢占高端市场，加大自主创新力度，推出了多款高端牛奶，如伊利的金典、蒙牛的特仁素等。业内人士认为，高端竞争导致了牛奶市场的高速发展。价格战。乳制品企业每次推出新产品，都会将价格定得较高，以免失去价格优势。此外，各乳制品公司也越来越意识到广告的重要性，并竞相瞄准这一必胜领域。据蒙牛相关人士透露，公司70%以上的利润都回归到市场运营，其中大部分用于广告。目前，全国各大乳业巨头已投入数十亿元的广告费用，这些费用已计入产品成本，导致产品价格上涨。
中国奶业协会与企业7月10日联合制定的《乳品企业自律南京宣言实施方案》号文中提到：取消相关产品一切捆绑、赠送销售；禁止低于成本价倾销，取消特价、降价销售。即将过期的特殊产品，销售价格不得低于成本价；鼓励高质量、低价格。开发商表示，该方案旨在维护市场秩序，保护奶农利益。但这也为乳制品价格上涨提供了基础。
奶农收入不升反降
在超市等终端销售环节，奶制品价格以各种方式上涨，但奶农并没有从中受益。中国奶业协会的自律宣言能多大程度改变奶农的处境？
中国奶业协会相关人士透露，各大乳企原奶收购价格上涨5毛钱至1毛钱。然而，饲料价格涨幅更大。据测算，由于饲料价格上涨，每公斤原奶成本增加0.15元。较小的收购价格涨幅无法抵消饲料成本的上涨。奶牛养殖的劳动力、财务和环境成本也大幅增加。
分散、原始的经营模式竞争力较差，原奶销售渠道相对单一。导致奶农在与乳制品企业的对话中始终处于弱势地位，没有定价权，甚至没有谈判权。一旦乳制品企业出事，奶农就找不到新的销售渠道。而且，乳制品的保质期很短，卖不出去的牛奶常常被扔掉。
几家大公司成功的背后，是中国约三分之一的乳制品企业正在亏损。记者从中国奶业协会获悉，二季度全国697家销售额超过500万元的乳制品企业中，有205家出现亏损。在如此多的公司努力保护自己的情况下，部分损失转嫁到奶农身上也就不足为奇了。
此外，有分析认为，目前我国部分地区奶源状况并不理想。“不少养殖户卫生意识淡薄，牛棚条件差，分散的养殖户采用人工挤奶方式，极易造成原奶污染……”奶源条件较差，也导致部分牛奶被拒绝收购或被拒收。低价出售。获得。
据农业部统计，当前奶牛养殖比较效率持续下降。全国约40%的奶农都不同程度地遭受损失。奶牛养殖平均每头奶牛收入比2006年减少1500元。
乳企与奶农如何共赢
我国乳业目前处于伊利、蒙牛、光明等少数企业瓜分市场的格局。整个行业的发展极不平衡。其他乳制品企业，尤其是大型企业，只有通过提高技术含量等手段提高自身竞争力，才能实现行业“百花齐放”的良好局面。这样，奶农在销售原奶方面可以有更多的选择和更大的自主权。
目前，市场上牛奶的高价与奶农的养牛效率存在如此巨大的反差，说明我国奶业头重脚轻，奶业效益大多偏向于低收入人群。企业。为此，应建立奶业利益转化机制，让奶农从企业利润中受益。有学者建议，可以鼓励企业设立乳品股份公司，吸收奶农作为股东，参与企业利益分配。
乳制品公司将产品价格上涨的大部分利润用于宣传、广告和促销。他们在品牌代言、公益事业、活动赞助等方面投入大量资金。产品运输、储存、销售费用巨大，削弱了乳制品企业的实际盈利能力。这也间接导致原奶涨价空间缩小。因此，应改变现行的营销模式，规范企业的营销行为，并将规范后给企业带来的效益用于支持奶源基地建设、提高原奶收购价格。
业内人士也表示，政府相关部门还应加强对奶业发展的宏观调控，支持奶源基础设施建设，实现奶牛养殖产业化；加强企业成本运营和利润分配监管，保障奶农议价权。促使企业向奶农倾斜利益。
