什么是三聚氰胺
三聚氰胺又称“蛋白精”，是一种白色结晶粉末，几乎没有气味和味道。常被不法商人用作食品添加剂，以增加食品检测中的蛋白质含量。三聚氰胺为纯白色单斜晶体，无臭，密度1.573g/cm3。常压下熔点354；快速加热升华，升华温度300。溶于热水，微溶于冷水，极微溶于热乙醇。毒性低。一般情况下比较稳定，但在高温下可能分解并释放出氰化物。
三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产品。是生产三聚氰胺甲醛树脂的原料。该树脂主要用于家具贴面；房屋装饰材料、金属涂料、车辆、电器装饰涂料；日用器皿、卫生洁具及密胺餐具、电器设备的绝缘材料；纸币、军用地图等高级纸张；皮革、胶水等
三聚氰胺中毒的危害、诊断和治疗
三聚氰胺目前被认为具有轻度毒性，大鼠口服LD50大于3克/公斤体重。据1945年的实验报告，给老鼠、兔子和狗喂食大剂量三聚氰胺后，没有观察到明显的中毒现象。动物长期摄入三聚氰胺，会对生殖和泌尿系统造成损害，产生膀胱和肾结石，并可进一步诱发膀胱癌。国际化学品安全计划与欧盟委员会1994年联合编制的第《国际化学品安全手册》卷和《国际化学品安全卡》仅指出，长期或反复摄入大量三聚氰胺可能对肾脏和膀胱产生影响，导致到石头的形成。然而，2007年美国宠物食品污染事件的初步调查结果得出结论，掺入6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品中毒的原因，这对毒性轻微的结论产生了质疑。但出于安全考虑，一般由三聚氰胺制成的餐具都会标注“不可在微波炉中使用”。
2008年9月12日，卫生部发布了《因食用受污染的三鹿牌婴幼儿配方奶粉导致婴幼儿泌尿系统结石诊治方案》，有关方面可参考。
规划指出，大部分结石累及双侧集合系统和双侧输尿管，这与成人泌尿系统结石的临床表现不同。多发结石影响肾功能的概率较高。由于很多孩子不具备抱怨症状的能力，家长需要加强对相关孩子的观察。依靠腹部B超和/或CT检查有助于早期明确诊断。在治疗方面，目前还没有针对三聚氰胺毒性作用的特效解毒剂。临床主要依靠对症支持治疗。如有必要，可考虑手术干预，以减轻儿童肾功能长期损害的风险。早诊断、早治疗是儿童早日康复的关键。
人体对三聚氰胺的耐受标准
三聚氰胺是一种低毒化工原料。动物实验结果表明，它在动物体内代谢很快，且不持久，主要影响泌尿系统。
三聚氰胺用量与临床疾病之间存在明显的量效关系。婴儿对三聚氰胺的最大耐受量为每公斤奶粉15毫克。专家对受污染婴儿配方奶粉进行的风险评估显示，以7公斤重的婴儿为例，假设每天摄入150克奶粉，安全预定值，即最大耐受剂量为15毫克/kg奶粉。
根据美国食品和药物管理局的规定，三聚氰胺的每日耐受摄入量为每天0.63毫克/公斤体重。
牛奶中添加三聚氰胺的影响
奶粉有毒，因为它含有三聚氰胺，可以直接添加到奶粉中，也可以添加到原料奶中。
三聚氰胺被添加到牛奶和奶粉中，主要是因为它可以冒充蛋白质。
所有食品都必须按照规定检测蛋白质含量。如果蛋白质不够，说明牛奶里加了太多的水，或者是奶粉里的其他东西粉太多了。
然而蛋白质太难检测，于是生物化学家想出了一个偷懒的方法：因为蛋白质中含有氮，只要测出食物中的氮含量，就可以计算出蛋白质含量。
因此，很难检测出添加三聚氰胺的奶粉蛋白质不合格。这是三聚氰胺的假蛋白质。
87款配方奶粉均未检出三聚氰胺。没有发现进口牛奶含有三聚氰胺。美赞臣率先涨价“趁势”，自制豆浆存在诸多健康安全风险。全国范围内乳制品大检查，整顿乳制品行业。液态奶被检出含有三聚氰胺。蒙牛液态奶批次清单。奶粉检出三聚氰胺问题。买起来容易，退货却很难。大部分洋奶粉承诺9月份内不会涨价。肯德基炸鸡秘方首次动作
