海带，又称紫菜、海带。海带纤维少，肉厚，味道鲜美，营养成分特别丰富。富含多糖、褐藻胶、蛋白质、脯氨酸、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、碘、钾、铁、钙、钴等营养成分。
食疗效果
海带中含有的多糖具有降低血脂的作用。经常食用海带可以预防动脉硬化、降低血脂、缓解便秘、强身健体。是高血压、高血脂、冠心病、肿瘤、甲状腺疾病、水肿等患者的康复保健食品。
海带具有抗癌、预防白血病、骨痛等功效。
海带含有丰富的钙和碘，可以促进骨骼和牙齿的生长，预防骨质疏松。是儿童、孕妇、老年人的营养保健食品。
海带中所含的碘能促进缺碘性甲状腺病变的溶解，并借助碘在人体组织和血液中形成的电解质浸润，使病毒和炎症渗透物被吸收或排出。
由于硫酸多糖、谷甾醇、海藻酸和钾的综合作用，海带可以降低胆固醇，防止动脉硬化，降低血压，防治各种心血管疾病。
