泡菜是以新鲜蔬菜为主要原料，采用不同腌制工艺制成的各种蔬菜制品，包括泡菜、咸水泡菜、糖醋泡菜、酱油泡菜等，食用方便、酥脆。美味可口，开胃又受欢迎。昨天，广州市消委会公布了市场上30批次样品的对比检测结果。合格率为86.7%，4批次样品标签不合格。其中，3批次产品在生产过程中直接添加食品添加剂但未在配料表中标注，1批次产品添加着色剂但未标注具体名称。
一批商标不合格的泡菜
日前，广州市消委会工作人员以普通消费者身份从广州市场购买了30批次泡菜样品，委托广东省质量监督食品检验站按照GB2714--和GB2760-2007:010-等，用于标签、净含量、铅、总砷、亚硝酸盐、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、大肠菌群、病原菌等共16项进行了对比检测。
结果显示，30批次样品内在质量良好，合格率为100%；26批次样品检验项目全部符合标准要求，合格率为86.7%。但有4批次样品标签不符合规范要求。其中，有3批次产品在生产过程中直接添加食品添加剂但未在配料表中设立食品添加剂项目，1批次产品添加着色剂但未标注具体名称。
广州市消费者委员会表示，这主要是由于一些企业对国家标准和相关法规认识不够深入，不注重原材料的控制，忽视对添加剂、防腐剂的有效监管以及其他来自原材料的成分。此外，少数企业故意隐瞒产品，未在标签上注明添加剂等成分的存在，从而误导甚至欺骗消费者。广州市消费者委员会已及时将本次比对测试结果告知相关厂家。在有效反馈期内，多数厂家表示将认真整改，规范标识。不过，燕山牌青菊冬菜的生产商四川南充燕山味业有限公司尚未做出回应。
建议企业注明储存条件
结合检查结果和企业反馈，广州市消费者委员会建议酱菜生产企业：建立健全产品标签管理机制，增加储存条件的标识。“虽然储存条件不是本次检测的必检项目，但泡菜作为一种即食熟食，一旦打开就会接触到空气中的细菌。在一定条件下，细菌会大量繁殖，甚至导致食品变质或变质，对消费者的健康是很大的隐患。”广州消委会相关负责人呼吁厂家对“储存温度”、“开封后在密封容器中储存”等储存条件或保质期条件提供详细指导。“等待。
如何挑选更漂亮的泡菜？专家指出，消费者应尽量购买预包装泡菜产品，避免运输和销售过程中出现二次污染。购买时应注意包装是否完全密封，汤液应清澈不浑浊，固形物无腐败现象。优质腌菜色香味俱全，脆嫩爽口，富有弹性，无苦味，无生菜味。劣质泡菜通常有酸臭味等不良气味，菜汁混浊，杂质多，或者菜体表面发粘，甚至出现白色膜斑。
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