生吃的基本方法有四种：第一种方法是直接生吃，第二种方法是浸泡，第三种方法是发芽，第四种方法是发酵。
从安全性能角度考虑，应尽可能选择绿色、有机食品；从种类上来说，卢卡斯绿光食品10类全部可以生吃，即低碳水化合物、高营养食品，包括鱼类、海鲜、海藻等。肉、内脏、蛋类、坚果、种子、蔬菜、水果、菌类，这不包括谷物。坚果、种子、豆芽等浸泡过的食物可以生吃。大豆本身不能生吃。发芽后基本上可以生吃，但里面仍然含有少量的凝集素。我应该怎么办？不要加热它。如果煮熟了，豆芽中的酶就会全部被破坏，维生素C也会被破坏。最好的方法是把豆芽浸泡，而不是发芽后煮。大豆发酵后食用，如黄豆。
不能生吃的东西恰恰是含碳水化合物最多、升糖指数最高的食物，包括豆类、谷物和土豆等土豆。它们不能生吃。因为食物中含有凝集素、酶抑制剂、植酸盐和糖苷等“抗营养素”。这是一种自我保护机制。凝集素可以保护食物免受昆虫损害。换句话说，它是一种生物农药。但进入人体后，可产生溶血，从而破坏红细胞，产生糖化，从而破坏胶原蛋白，产生胰岛素抵抗。这会破坏胰岛素的作用。凝集素的作用有点像胰岛素。它们可以附着在身体细胞上的受体上，使胰岛素难以进入，从而降低胰岛素的作用。当今的慢性病基本上都是由代谢综合征引起的，而代谢综合征最根本的原因就是胰岛素抵抗。
酶抑制剂是阻止分解的物质，因此食物在自然状态下不易腐败，但人类很难消化。植酸盐可以防止铁、锌、钙等矿物质的流失，但会使身体难以吸收食物中的矿物质。糖苷可以防止B6等维生素的损失，也会使人体难以吸收食物中的维生素。总而言之，它们是非常严重的抗营养素。另外，升糖指数最高的淀粉类食物很容易引起人体内的糖化。
生食不仅可以让身体变得更好，对于改善疾病也有奇效——生食疗法55天：5天：血糖稳定，精力增加；5周：三高降低，皮肤改善；5个月：糖化减少，体质改善；改善糖尿病；5年：细胞修复、毛发和骨骼替代、削弱癌症；第五代：基因更新，性能最优。历史上有一个著名的故事：两度获得诺贝尔奖的德国伟大科学家阿尔伯特·史怀哲博士在75岁时患上糖尿病，药物治疗已无济于事。最终，他通过食疗彻底治愈了糖尿病，活到了90多岁。年龄。
中医理论所倡导的四大平衡也验证了生食有益健康。首先，阴阳的平衡就是“荷尔蒙平衡”。植物性食物中所含的抗氧化剂具有滋阴的功效；动物性食品含有丰富的性激素，可以“壮阳”。五千年来，中国人吃的植物太多，谷物吃得太多，肉类吃得太少，以致在一定程度上阴盛阳衰，尤其是中国运动员。
第二个内外平衡是“电解质平衡”。与西方人相比，我们更容易出现水肿和眼袋。为什么？这是因为过度烹饪和高盐食物。高盐意味着高钠。钠和钾的比例不平衡。中国人体内钠含量过多，钾含量过少。内外不平衡。过多的钠会导致细胞外水分积聚并引起水肿，在眼睛周围形成眼袋。原始食物富含钾，可以保持电解质平衡。
第三个冷热平衡是“热量平衡”。中国女孩容易生气，脸上长痘痘。为什么？因为过多的烹饪会产生过多的氧化和自由基；另一方面，烹饪过程也会破坏抗氧化剂。因此，生食具有抗氧化作用，从而“降火”。
第四个虚实平衡是“营养平衡”：垃圾食品只含有热量，导致营养不足，比例失衡；绿色有机食品能量供应充足、营养丰富、比例均衡。
